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2018-03-22
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米奇早两日订左台，由于订左六点，刚好系晚市开始时间，所以无乜人。我地两个人坐左六人座，调味料，纸巾均有提供。最先上的前菜是蟹膏蟹肉芦荀蟹膏同蟹肉都好新鲜，蟹味浓郁。芦荀好嫩。加埋日式芝麻酱，酸中带甜，特别开胃！所有刺身都由日本每日空运到港。餐厅职员好有心机咁介绍要由淡味的贝类食到浓味的鱼生。贝类刺身好弹牙爽口，但米妮对鱼类有兴趣多d，平时日式餐厅最爱的三文鱼就无啦，其实咁先似日本！日本人比较少食三文鱼刺身架！油甘鱼肥美弹牙，口感比平时食的三文鱼更好，可能因为新鲜啦！Toro 嫩滑冧身，粉红色见到油脂分布极平均，微酸的味道更显得鲜味无穷！仲有马粪海胆，好鲜甜又有淡淡的海水味，绵密的口感，令人一再回味！西京烧银鳕鱼伴沙律。用货真价实的银鳕鱼（有d日本餐厅会因为银鳕鱼贵用其他鱼扮银鳕鱼）一开始望到我以为煎得老左d，食落先发现岩岩好。西京系咩我就唔知，但感觉系有蜜糖煎。外面甜甜地，配合肥美的银鳕鱼味道甜中带少少咸，几好味。银鳕鱼好滑嫩，大厨整得好好，成旧完整无煎烂（俾米妮煎实碎晒）。伴菜都好新鲜，米奇米妮一人一啖食几啖就食完。一边加左蛋黄酱，其实银鳕鱼都够晒味，再点酱就会掩盖左本身的鲜味。天妇
我地两个人坐左六人座，调味料，纸巾均有提供。
最先上的前菜是蟹膏蟹肉芦荀
蟹膏蟹肉芦荀
$50
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蟹膏同蟹肉都好新鲜，蟹味浓郁。芦荀好嫩。加埋日式芝麻酱，酸中带甜，特别开胃！
特上刺身拼盘
$688
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贝类刺身好弹牙爽口，但米妮对鱼类有兴趣多d，平时日式餐厅最爱的三文鱼就无啦，其实咁先似日本！日本人比较少食三文鱼刺身架！
油甘鱼肥美弹牙，口感比平时食的三文鱼更好，可能因为新鲜啦！
Toro 嫩滑冧身，粉红色见到油脂分布极平均，微酸的味道更显得鲜味无穷！
仲有马粪海胆，好鲜甜又有淡淡的海水味，绵密的口感，令人一再回味！
西京烧银鳕鱼
$180
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西京烧银鳕鱼伴沙律。用货真价实的银鳕鱼（有d日本餐厅会因为银鳕鱼贵用其他鱼扮银鳕鱼）
一开始望到我以为煎得老左d，食落先发现岩岩好。西京系咩我就唔知，但感觉系有蜜糖煎。外面甜甜地，配合肥美的银鳕鱼味道甜中带少少咸，几好味。银鳕鱼好滑嫩，大厨整得好好，成旧完整无煎烂（俾米妮煎实碎晒）。
伴菜都好新鲜，米奇米妮一人一啖食几啖就食完。
一边加左蛋黄酱，其实银鳕鱼都够晒味，再点酱就会掩盖左本身的鲜味。
天妇罗盛合
$180
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天妇罗盛合比较热气，但越热气就越好食！大虾真系好大条，爽口弹牙！
冬菇都好鲜。奇怪的是二人餐好多款都系得一件，米妮作为食货就乜都食一啖再俾米奇食我口水尾！
串烧拼盘
$198
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鸡翼和牛舌都过咸了一点，以致调味盖过食物的鲜味，是本餐中的败笔。
鸡软骨，鸡肾不过不失。明太子香肠有一粒粒明太子，少许辣，很惹味！
特上寿司拼盘
$328
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有几新鲜？大家黎试下就可以证明我说的不假！
另一重点，有米妮最钟意的带子寿司，肉厚味鲜，正啊！
鱼汤稻庭乌冬
$130
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米妮食到鱼汤中加左奶，所以颜色会比一般鱼汤更白。鱼味香浓。
稻庭乌冬选用幼身款，将鱼汤吸晒去每一条乌冬度，弹牙又入味，配合杂菌，令味道口感更上一个层次！
食到呢度米妮都觉得饱了，好在剩返甜品：雪糕，有绿茶味和芝麻味，味道不过不失。但在这餐飨宴中无疑是一个失色！
雪糕
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题外话/补充资料：
餐厅职员和老板都很亲和热心，除了介绍食材及来源地外，也很注重食客对料理的评价，甚至在我们离开时亲自送我们入lift ，服务质素可嘉！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
