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2025-05-03
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Roganic位置於銅鑼灣利園一期，香港米芝蓮一星及綠星餐廳。餐廳秉持着可持續發展概念，整個餐廳的新裝潢都用上可持續材料去創造一磚一木。就在室內中心位置，猶如藝術品般的巨型木雕，連接着天花板的裝飾，都是利用颱風倒塌的樹木去製作而成。如此壯觀，令人感嘆餐廳對於可持續發展理念的堅持。Roganic 充分展現了其對食材的嚴謹挑選和烹飪技藝的精湛掌握。每道菜都經過精心設計，從擺盤到味道都力求完美。菜餚均採用永續而且可以被追溯來源的食材，並儘可能在本地採購，同時又加入了創新的元素，烹飪手法巧妙地保留了食材的原汁原味。例如Dry aged Guangdong duck, roasted in 100 flower honey with preserved plum，通過精準火候控制以及百花蜂蜜烤乾式熟成，將廣東鴨肉的鮮嫩與香氣完美地呈現出來，再配上醃漬李子醬與南瓜蓉，平衡了油脂膩感更顯味道層次。由第一步開始步入餐廳，便能感受到一股低調溫暖的氛圍，簡潔的大自然裝潢與溫暖的自然玻璃採光光線交相輝映，營造出舒適而優雅的用餐環境。服務細緻周到，侍應專業且親切，能詳細解說每道菜餚的食材來源及烹飪手法。下次來
Roganic 充分展現了其對食材的嚴謹挑選和烹飪技藝的精湛掌握。每道菜都經過精心設計，從擺盤到味道都力求完美。菜餚均採用永續而且可以被追溯來源的食材，並儘可能在本地採購，同時又加入了創新的元素，烹飪手法巧妙地保留了食材的原汁原味。
例如Dry aged Guangdong duck, roasted in 100 flower honey with preserved plum，通過精準火候控制以及百花蜂蜜烤乾式熟成，將廣東鴨肉的鮮嫩與香氣完美地呈現出來，再配上醃漬李子醬與南瓜蓉，平衡了油脂膩感更顯味道層次。
Dry aged Guangdong duck, roasted in 100 flower honey with preserved plum
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由第一步開始步入餐廳，便能感受到一股低調溫暖的氛圍，簡潔的大自然裝潢與溫暖的自然玻璃採光光線交相輝映，營造出舒適而優雅的用餐環境。服務細緻周到，侍應專業且親切，能詳細解說每道菜餚的食材來源及烹飪手法。下次來訪，一定要品嚐一下Roganic的晚市tasting menu，令人期待！
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