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2024-02-07
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「红棉」一直好想去，难得食家朋友相约，话邵德龙师傅特别响呢个寒风凛冽的冬日，推出一个八道菜滋味飨宴，当然要来一尝这个暖意浓浓的滋味，当晚一行6人大家吃得好满足，好好味更是全晚听得最多，对于我呢位第一次来试真是感到好满意，实会再来过。这个特别以冬季矜贵时令食材入馔，打造的八道菜滋味飨宴，开胃前菜是「椒香葱油酸姜阿拉斯加蟹配芥末儿菜」；汤品是「鲜螺头甲鱼清汤」、主菜有「黄焖一品烩」、「鱼香虾球带子」、「柠檬叶烩珊瑚黄花鱼柳」、「咖喱香酥美国牛小排」、「香煎腊味糯米饭拌蔬菜」、甜品则是「状元茶汤圆、云腿酥」每道菜入口均是鲜味十足，尤其是汤品，更是首次尝甲鱼，清甜无比。椒香葱油酸姜阿拉斯加蟹配芥末儿菜单看卖相已很吸引，那阿拉斯加蟹肉厚及非常的鲜甜，师傅再加入椒香葱油和酸姜，入口时层次感更是丰富，香味四溢，真是超级的鲜甜。鲜螺头甲鱼清汤呢道超级滋阴润燥的靓汤，制作工序都相当的复杂，先将活甲鱼处理好，再加入味道极浓且肉厚的鲜螺头一同慢炖，煮至甲鱼肉香汤、毫无腥味。喝上一口真是超级的鲜甜，又暖身又窝心。 黄焖一品烩先以原只鸡、干瑶柱、金华火腿等熬制清汤，再加入燕窝、海参、花胶及鸭蛋一同焖煮至汤汁鲜甜
这个特别以冬季矜贵时令食材入馔，打造的八道菜滋味飨宴，开胃前菜是「椒香葱油酸姜阿拉斯加蟹配芥末儿菜」；汤品是「鲜螺头甲鱼清汤」、主菜有「黄焖一品烩」、「鱼香虾球带子」、「柠檬叶烩珊瑚黄花鱼柳」、「咖喱香酥美国牛小排」、「香煎腊味糯米饭拌蔬菜」、甜品则是「状元茶汤圆、云腿酥」每道菜入口均是鲜味十足，尤其是汤品，更是首次尝甲鱼，清甜无比。
椒香葱油酸姜阿拉斯加蟹配芥末儿菜单看卖相已很吸引，那阿拉斯加蟹肉厚及非常的鲜甜，师傅再加入椒香葱油和酸姜，入口时层次感更是丰富，香味四溢，真是超级的鲜甜。
鲜螺头甲鱼清汤呢道超级滋阴润燥的靓汤，制作工序都相当的复杂，先将活甲鱼处理好，再加入味道极浓且肉厚的鲜螺头一同慢炖，煮至甲鱼肉香汤、毫无腥味。喝上一口真是超级的鲜甜，又暖身又窝心。
黄焖一品烩先以原只鸡、干瑶柱、金华火腿等熬制清汤，再加入燕窝、海参、花胶及鸭蛋一同焖煮至汤汁鲜甜浓稠，真是前所未有的好滋味，还很滋补。
鱼香虾球带子呢道以泡椒、姜、葱、蒜等调味料制成的浓郁酱汁，集酸、甜、咸、香于一身，配上爽口虾球和肉厚鲜嫩北海道带子，入口带辣，但那香辣味又令人好回味，即使是怕辣的朋友也能完全接受到，所以一定要试。
柠檬叶烩珊瑚黄花鱼柳这道有齐鱼虾蟹的食材，似是一道汤羹，以野生黄花鱼入馔打成鱼蓉，并加入虾胶，入口鲜嫩无比，兼有浓郁鱼味；鱼肉经过处理后， 令鱼柳更爽弹滋味。配上用甘荀等蔬菜制成的珊瑚汁，入口清新。还有最值一提是豆腐与蔬菜切成细丝，软绵地漂浮于碗中，入口即溶幼滑无比，足见邵师傅的刀功，绝对是一道色香味俱全的美馔。
咖喱香酥美国牛小排入口有别一般咖喱，美国牛小排裹上脆浆轻轻油炸，一咬落去香酥的牛小排，配上香浓又带轻微辣劲的咖喱，肉质柔软，好味到无得弹，由于咖喱汁实在太美味，大家都话要叫碗白饭，最后白饭配咖喱，超级的惹味，至今仍令我好难忘。
香煎腊味糯米饭拌蔬菜糯米饭一般都系生炒，但师傅以腊味、香菇、虾干等生炒后，当每粒糯米吸尽腊味的精华与油香后，再以慢火煎脆，入口时外脆内软糯多重口感，别有一番滋味。
状元茶汤圆饭后甜品超级的窝心，状元茶内有桂圆肉、百合、莲子等炖成温润清甜的养生茶，配上自家制汤圆， 滋润又养颜。
一口咸甜有致又香脆的云腿酥，入口松脆无比，甜度刚刚好，最适合作为饭后甜品。
正山小种有气茶当晚更以正山小种有气茶来伴食，呢款来自福建省武夷山，采用传统的制茶方法，保留了正山小种的独特香味和香气，配上红肉及香浓的美馔便刚刚好。
山楂卷
最后再来埋这里最出位的招牌芝麻卷及山楂卷，不算甜, 好好味。
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