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2016-09-09
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剛巧不久之前才光顧過近來甚具人氣，在登龍街裡頭的那所天丼店，感覺還是有點不太妥當。不忿氣，今天冒著大熱天時到了另一間被好些食友譽為本地其一最佳的天丼店拜訪，站在門外等她開門，為的就是一嚐她們的店自慢....想不到一間小小毫不起眼的店子竟惹來不少像我一樣的同道人，完全不顧外頭的炎炎熾熱陽光底下去排隊，看來這店應似是有兩度散手....甫就坐，便看到大師傅非常專注的將蝦沾上脆漿後再放在油窩內炸，給人一個很令人安心的感覺....一個天丼的lunch set，除了有主角之外，還有沙律、茶碗蒸、湯汁以及來自日本靜岡川根的綠茶名牌駿府葵堂的出品作押尾飲料，陣容可是相當豐富....沙律內用的菜蔬都蠻新鮮爽口色水綠油油的；蕃茄仔一如所料顏色艷紅而juicy；酸醋醬汁味濃調得比想像中偏鹹....茶碗蒸看上去蛋的表面藏有不少的小孔，這無疑令人會覺蛋是不是會有點偏老過了時候，但一口呷下後卻發現仍是滑溜的甜味亦充足.....不過話雖如此，那堆小洞的出現再加上舖面那層厚度不輕的水份卻讓我扣了少許的分數 (起碼在外觀上就是)；蛋內的材料有熟吞拿魚粒、冬菇及小蝦，弈是屬豪華版的茶碗蒸....湯汁絕對是清瀲見底甜入心痺
想不到一間小小毫不起眼的店子竟惹來不少像我一樣的同道人，完全不顧外頭的炎炎熾熱陽光底下去排隊，看來這店應似是有兩度散手....甫就坐，便看到大師傅非常專注的將蝦沾上脆漿後再放在油窩內炸，給人一個很令人安心的感覺....
一個天丼的lunch set，除了有主角之外，還有沙律、茶碗蒸、湯汁以及來自日本靜岡川根的綠茶名牌駿府葵堂的出品作押尾飲料，陣容可是相當豐富....
沙律內用的菜蔬都蠻新鮮爽口色水綠油油的；蕃茄仔一如所料顏色艷紅而juicy；酸醋醬汁味濃調得比想像中偏鹹....
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醬汁的味道基本上全然放於那個醮材料的粉漿糊內，故此無論在吃肉及菜蔬天婦羅之時都可感受到甜醬汁的味道；論到用料之鮮度方面當然是挺有水平的 ---- 魚件是鮮而見嫩沒有腥氣，蝦肉亦夠爽甜。而在一眾蔬菜配搭中以帶有點點甘苦的黃色椒較具特色，不過秋葵則不知何解食不到它那種獨有黏糯的口感....但在一眾材料當中，我最欣賞的便是這一只"炸蛋"....
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至於那名牌的有機栽培粉末開成的綠茶呢，在喝將起來未知是否因冰塊下得太多的關係所以喝時並不太能感受到綠茶應有的甘苦aftertaste及香氣....
喝綠茶，看來還是要喝熱的才好....
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