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2025-04-05
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平時蒲西九只會去金所，今日去到6樓美食廣場朝聖由意大利廚師主理的Italian Bite ，該店標榜意粉全人工手製、廚師帶有來頭，而且價錢親民，12點開門11:40去到、蛇餅打到金蛇躍進，可見其吸引力。接着，意大利廚師會瀟灑地向每位食客詢問其人數兼每人派一張便利貼、去到65人截龍，每輪13太保，做五輪 。一路排一路感覺不對勁、渾身不自在、但不吐不快、於是向我身旁的婉君表妹說着「你睇睇、每個人食完個樣一啲都唔開心、正常排咗這麼久，大家都互相交談一下或臉上會充滿幸福的笑容，但我見到大家食完都生化壽屍喎、我有點擔心、希望係幻覺嚟嘅，嚇我唔到嘅」 排隊期間，眼見Burrata 色澤暗黑、嗰啲沙律菜沒有生氣、安慰自己意粉，才是王道。 再見意粉價錢雖然看似親民，但份量頗少、更和婉君表妹商談會否一人只限量一碟意粉等大議題等了差不多兩小時後，一切謎底終於解開意粉可以任叫、小弟梗係發窮惡、怒叫四碟意粉先來一份自製肉丸熱身： 油麻地、再給自己FF, 不是主角、也是幻覺頭炮青醬螺絲粉： 第一口極度失望、醬汁個人認為不是新鮮製造、儘管有用新鮮羅勒但相信也是黃金比例🥹肉醬細扁面： 廚師一次過大鑊飯、跟住五餅二魚
接着，意大利廚師會瀟灑地向每位食客詢問其人數兼每人派一張便利貼、去到65人截龍，每輪13太保，做五輪 。
一路排一路感覺不對勁、渾身不自在、但不吐不快、於是向我身旁的婉君表妹說着「你睇睇、每個人食完個樣一啲都唔開心、正常排咗這麼久，大家都互相交談一下或臉上會充滿幸福的笑容，但我見到大家食完都生化壽屍喎、我有點擔心、希望係幻覺嚟嘅，嚇我唔到嘅」
排隊期間，眼見Burrata 色澤暗黑、嗰啲沙律菜沒有生氣、安慰自己意粉，才是王道。 再見意粉價錢雖然看似親民，但份量頗少、更和婉君表妹商談會否一人只限量一碟意粉等大議題
等了差不多兩小時後，一切謎底終於解開意粉可以任叫、小弟梗係發窮惡、怒叫四碟意粉
先來一份自製肉丸熱身： 油麻地、再給自己FF, 不是主角、也是幻覺
頭炮青醬螺絲粉： 第一口極度失望、醬汁個人認為不是新鮮製造、儘管有用新鮮羅勒但相信也是黃金比例🥹
肉醬細扁面： 廚師一次過大鑊飯、跟住五餅二魚、料頭醬汁分布不均勻、馬馬虎虎
麻花卷麵配松露蘑菇醬： 餐牌最貴的意粉$90，如果屋企想做一個類似的，其實用金寶粟米湯自行加上蘑菇及松露醬調校一下便可
千層麵： 由於即製關係、熱辣辣、一食令我想起兒時意粉屋味道湧出來、有懷舊感覺，但我不是加菲貓不是所有千層麵都覺得好食
甜品Tiramisu ： 也是不值一提
綜合各位可能會問那意粉製作如何？ 我每一碟都FF、每一碟都給自己藉口、結果每一碟都GG、 口感說話他是做得到，但意大利人的 Al Dente , 這裏絕對做不到
反而最令我💔、排不到隊的人知截龍沒有想過在美食廣場內的餐廳用膳、其他餐廳10分冷清、眼看這麼多間餐廳加起來都沒有超過10個客人
小弟忽發奇想、相信有很多有實力的廚師承各大餐館、若元大家元氣彈集結在西九、一間 做 Bakery、一間意大利粉，一間拉麵、一間小食、一間點心，一間快餐、 一間立食 等構思、再加上網上效應，我相信死場會翻生，再加上聰明地用上紙碟根本上連洗碗都不用請，早晚合共做130人平均一人消費$100絕對有數得計
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