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2025-07-03
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呢間餐廳每道菜都超有心思，唔單止係主菜，就連前菜、甜品都玩到出神入化，咁高質嘅餐廳邊度搵😭😭💬 菜式短評：❝ 慢煮西瓜虎蝦西瓜經過真空抽取、慢煮再風乾，食落接近魚生口感；虎蝦配上忌廉芝士，亦有脆身香口嘅玄米作點綴，呢款前菜好特別！🍉❝ 周打蜆肉湯（是日餐湯）首先要講蜆肉超級多，非常足料的🔥 湯頭濃郁creamy，薯粒帶濃厚薯香（真心冇誇張），表面嘅croutons夠脆口，每款食材都好高質👍🏻 後尾忍唔住 DM 問返餐廳，點解薯仔可以咁好食🤤🤤 佢哋話係用咗法國手指薯🥔 靚嘢！！完全感受到廚師對自己嘅出品好有要求🥹❤️❝ 14 天雞油熟成牛舌芯好可能係全港首創嘅雞油熟成牛舌芯，睇佢哋social media啲片都知個過程係幾考功夫同費時😳先用雞油包裹住牛舌芯，放入dry-aged熟成櫃14日，再拎出嚟慢煮到軟腍✨不過食落真係好特別，雞油滲透肉質，咬落倍添香氣，非常出色😌 ❝ 15日熟成Creekstone肉眼扒同樣係熟成牛，用上最靚嘅USDA Prime 品質牛扒🥩 外層煎到焦香金黃，內裏肉嫩多汁，高質喎🤤🤤❝ 薩摩雞釀墨魚配焗飯最新推出嘅午餐主食option, 用大大嚿鹿兒島嘅薩摩地雞🐣
💬 菜式短評：
❝ 慢煮西瓜虎蝦
西瓜經過真空抽取、慢煮再風乾，食落接近魚生口感；虎蝦配上忌廉芝士，亦有脆身香口嘅玄米作點綴，呢款前菜好特別！🍉
❝ 周打蜆肉湯（是日餐湯）
首先要講蜆肉超級多，非常足料的🔥
湯頭濃郁creamy，薯粒帶濃厚薯香（真心冇誇張），表面嘅croutons夠脆口，每款食材都好高質👍🏻
後尾忍唔住 DM 問返餐廳，點解薯仔可以咁好食🤤🤤 佢哋話係用咗法國手指薯🥔 靚嘢！！完全感受到廚師對自己嘅出品好有要求🥹❤️
❝ 14 天雞油熟成牛舌芯
好可能係全港首創嘅雞油熟成牛舌芯，睇佢哋social media啲片都知個過程係幾考功夫同費時😳
先用雞油包裹住牛舌芯，放入dry-aged熟成櫃14日，再拎出嚟慢煮到軟腍✨
不過食落真係好特別，雞油滲透肉質，咬落倍添香氣，非常出色😌
❝ 15日熟成Creekstone肉眼扒
同樣係熟成牛，用上最靚嘅USDA Prime 品質牛扒🥩 外層煎到焦香金黃，內裏肉嫩多汁，高質喎🤤🤤
❝ 薩摩雞釀墨魚配焗飯
最新推出嘅午餐主食option, 用大大嚿鹿兒島嘅薩摩地雞🐣🇯🇵 釀入墨魚滑，以雞皮包裏住，淋上香茅味噌汁，口感同味道層次都好豐富✨
❝ The Victuals’ Tiramisu
食完主菜好飽差啲食唔落甜品🤣 店員強烈推薦我哋要試佢哋嘅招牌tiramisu😳 一試真係不得了🤣！！
Tiramisu 唔會太甜，層次豐富，裝飾用嘅杏仁片亦好香同脆口🙌🏻
最癲嘅係連朱古力都經過真空處理重組可可脂，做到蜂巢特別形狀，口感亦更順滑細膩🥰
75%黑朱古力帶少許堅果香，唔太甜亦唔會苦，真係好好食😭 大推‼️
後記：落場之後同主廚傾咗幾句，言談之間聽得出佢哋對食同烹飪真係好講究同有研究，每道菜都係落足心機研發出嚟，真心respect 值得支持嘅小店🙏🏻
上菜嗰陣店員會同客人講解每道菜嘅做法、特色，聽完真係了解多好多～🫶🏻 朋友話試過呢度個wine list都好正～ 等我下次又試吓🤪
张贴
