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2023-03-25
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📍Quiero Más (中環)星期日夜晚去試試中環嘅西班牙菜🇪🇸。上到去見到個個都係食呢個tasting menu。可以試晒餐廳嘅招牌菜，價錢又唔算貴，所以我哋都跟機🤭。💕Chef Javier Tasting Dinner Menu $538/pp✨TO TEMPTHamachiMarinated the Spanish way in 'salpicon'👩🏻平時一啲都唔鐘意食鰤魚，不過大讚呢碟。肉質爽脆，食得出頗肥美。醬汁有少少檸檬酸味，清新開胃又唔會太刺激。三款裏面最鐘意呢款。Jamón Ibérico Paletilla 36 MonthsThe younger 'sister ham' from the leaner Shoulder味道細緻，唔止得個鹹字。The GildaA skewer of marinated hake, cured Ibérico ham jawl,pickles, anchovies, white asparagus太平洋白魚質地爽口清淡，配搭濃味嘅鯷魚、pickles口味幾平衡。表面係薄薄一層嘅火腿，燒一燒油脂香味滲晒落去😽。✨TO TITTI
星期日夜晚去試試中環嘅西班牙菜🇪🇸。上到去見到個個都係食呢個tasting menu。可以試晒餐廳嘅招牌菜，價錢又唔算貴，所以我哋都跟機🤭。
💕Chef Javier Tasting Dinner Menu $538/pp
✨TO TEMPT
HamachiMarinated the Spanish way in 'salpicon'
👩🏻平時一啲都唔鐘意食鰤魚，不過大讚呢碟。肉質爽脆，食得出頗肥美。醬汁有少少檸檬酸味，清新開胃又唔會太刺激。三款裏面最鐘意呢款。
Jamón Ibérico Paletilla 36 Months
The younger 'sister ham' from the leaner Shoulder
味道細緻，唔止得個鹹字。
The Gilda
A skewer of marinated hake, cured Ibérico ham jawl,
pickles, anchovies, white asparagus
太平洋白魚質地爽口清淡，配搭濃味嘅鯷魚、pickles口味幾平衡。表面係薄薄一層嘅火腿，燒一燒油脂香味滲晒落去😽。
✨TO TITTILATE
Foie Micuit Air Bag
Foie Gras micuit, figs compote, Ibérico migas
Air bag係一個類似印度puri puri嘅脆餅球。裏面係厚厚嘅鵝肝醬，幼滑但唔算好濃郁。
Cod Loin Pil-Pil
Cod skin gelatin emulsion, cured ibérico jawl, roast cabbage
鱈魚皮香肉嫩，魚肉幾甜。
TO SATISFY
Suckling Pig
Quiero Más Signature
爆皮脆卜卜，肉質嫩滑。比起平時食嘅suckling pig入味少少，幾啱👩🏻口味。
Paella Barcelona
Classic Seafood Paella
米飯唔止薄薄一層，份量夠晒兩個人食。冇chorizo不過有大量海鮮，鮮甜高質。
A SWEET FINALE
Mille-Feuille
With White Chocolate-Vanilla Crème & Raspberries
酥皮質紙咁薄，同平時食到嘅好唔同。雲尼拿白朱古力幼滑香甜。
🧀A la carte - Plateau de Queso $218
基本上都係比較少見嘅芝士，herbal cheese都唔止一種。Grill cheese外脆內軟好吸引！不過對我嚟講少咗啲淡味溫和嘅選擇。
🍄A la carte - Guiso de Shiitake $108
花菇粒粒爆花飽滿，厚肉多汁。冇侍應講得咁oily，基本上就係傳統中式蠔油冬菇嘅味道。
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