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2025-05-02
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帝京酒店的獅房菜推出「大觀・十二釵」九道菜套餐！📖🍴✨以《紅樓夢》十二金釵為靈感，將古典文學融入精緻中菜。每道菜反映角色的性格與命運 🏮品嚐美食，彷彿走進紅樓夢的世界，文化體驗一流！「大觀・十二釵」九道菜套餐 (優惠價每位 HK$638（兩位起）)⟡‧₊ 席前飲品: 陳皮雪梨茶（妙玉） 🍐⟡‧₊ 前菜:• 冷豔芍藥（史湘雲）: 洛神花和冰糖慢燉後，製成晶瑩剔透的芍藥花型啫喱，酸甜清新🌼• 棗泥山藥糕（秦可卿）: 軟糯煙韌的玫瑰花外皮裹着紅棗山藥蓉，甜甜的餡料入口溫潤 🌹• 洛花金酥（賈惜春）: 酥脆外皮包裹着蝦、豬肉、雜菌等餡料，味道有點像雞批 🌸⟡‧₊ 金湯・菊花・刺參（賈探春） 湯底以豬骨和老雞慢熬，濃而不膩，加入紫菜和刺參，鮮菊花作點綴，散發淡雅香氣 🌼⟡‧₊ 煎封・海鹽・白鱈魚（薛寶釵） 鱈魚外皮煎至微脆，魚肉細膩嫩滑，配以迷迭香和海鹽提鮮，簡單卻鮮美🐟⟡‧₊ 茄鯗・鵪鶉蛋・黑毛豬（王熙鳳） 麻辣魚香調味，慢煮後煎香的黑毛豬腩切片，搭配鵪鶉蛋和茄子，辛香惹味，完美呼應王熙鳳的潑辣個性 🔥⟡‧₊ 松茸・獨子蒜・元貝（李紈） 鮮甜大粒元貝為主角，搭配松茸、雜菌、甘筍製成的微酸蛋黃醬
「大觀・十二釵」九道菜套餐 (優惠價每位 HK$638（兩位起）)
⟡‧₊ 席前飲品: 陳皮雪梨茶（妙玉） 🍐
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⟡‧₊ 前菜:
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• 冷豔芍藥（史湘雲）: 洛神花和冰糖慢燉後，製成晶瑩剔透的芍藥花型啫喱，酸甜清新🌼
• 棗泥山藥糕（秦可卿）: 軟糯煙韌的玫瑰花外皮裹着紅棗山藥蓉，甜甜的餡料入口溫潤 🌹
• 洛花金酥（賈惜春）: 酥脆外皮包裹着蝦、豬肉、雜菌等餡料，味道有點像雞批 🌸
⟡‧₊ 金湯・菊花・刺參（賈探春）
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湯底以豬骨和老雞慢熬，濃而不膩，加入紫菜和刺參，鮮菊花作點綴，散發淡雅香氣 🌼
⟡‧₊ 煎封・海鹽・白鱈魚（薛寶釵）
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鱈魚外皮煎至微脆，魚肉細膩嫩滑，配以迷迭香和海鹽提鮮，簡單卻鮮美🐟
⟡‧₊ 茄鯗・鵪鶉蛋・黑毛豬（王熙鳳）
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麻辣魚香調味，慢煮後煎香的黑毛豬腩切片，搭配鵪鶉蛋和茄子，辛香惹味，完美呼應王熙鳳的潑辣個性 🔥
⟡‧₊ 松茸・獨子蒜・元貝（李紈）
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鮮甜大粒元貝為主角，搭配松茸、雜菌、甘筍製成的微酸蛋黃醬，焗至金黃，醇厚不膩🍄🟫
⟡‧₊ 玉簪・鮑魚・金錢雞（賈元春）
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南非八頭鮑魚以鮑魚汁慢燜，軟腍彈牙，搭配玫瑰露冰肉和梅頭肉叉燒，三者交融，是今晚最愛的菜式之一🐖
⟡‧₊ 花膠・銀杏・苦瓜・蘿蔔（林黛玉）
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蘿蔔雕成小盒，內藏苦瓜、銀杏、豆腐、花膠等，甘香與軟滑兼備 🌿
⟡‧₊ 鹹魚・星斑・泡飯（巧姐）
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濃郁鹹魚湯底𥚃混入香炸星斑、爆炒鹹魚、燒肉、蝦米和香芹，鹹香撲鼻。紅脆米混入白飯增添口感，湯飯暖胃又滿足！✨
⟡‧₊ 珍珠・紫薯慕斯（賈迎春）
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白朱古力外殼包裹細膩的紫薯慕斯，內藏紅豆爆爆珠，旁邊更有白酒啫喱，配搭可口創新🍠
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