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2014-11-29
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最近香港的天氣很討厭，乍寒還暖，甜魔家幾位成員都半病未病，甜魔媽媽也喉乾乾... 然而收到銀座梅林的邀請，又心癢難耐，還是忍不住重訪了這位「珍豚美人」！ 先來簡介：銀座梅林 於1927年在日本東京銀座開創，是日本歷史最悠久的吉列豬排專門店之一；2009年在尖沙咀開幕以來，叫好又叫庭，除了食材要求嚴格，出品保持高水準，其標誌「珍豚美人」也令食客留下深刻印象。這次去了去年8月開幕的旺角新世紀店，特多廂房。 以往覺得吉列專門店的消費挺高，然而多年來這裡餐牌加幅不多，經過幾年物價飛漲，再看這裡的餐牌原來相當抵食！而這晚除了招牌菜式的梅林豬柳三文治、吉列豬柳等，還吃了載譽回歸、豐盛滿足的「日式極上豚肉野菜火鍋」，十分滿足！直接給大家看看這「日式極上豚肉野菜火鍋」的內容吧：二人份的秘製和風醬油湯底 + 稻庭烏冬 + 雜錦野菜 + 薄切豚腹肉，配上特選的柚子胡椒汁，定價 $308，是很克制的收費！如果食量大，又或三人或以上分享，也可以追加白飯、醬汁、豚肉等項目，定價都很合理的。講一講這裡的豚肉，用的是薄切豚腹肉，也即是五花腩位。由圖可見成品肥瘦相間，難得是煮後一點肥膩感都沒有，又沒有豬躁味，吃來只覺
先來簡介：銀座梅林 於1927年在日本東京銀座開創，是日本歷史最悠久的吉列豬排專門店之一；2009年在尖沙咀開幕以來，叫好又叫庭，除了食材要求嚴格，出品保持高水準，其標誌「珍豚美人」也令食客留下深刻印象。這次去了去年8月開幕的旺角新世紀店，特多廂房。
以往覺得吉列專門店的消費挺高，然而多年來這裡餐牌加幅不多，經過幾年物價飛漲，再看這裡的餐牌原來相當抵食！而這晚除了招牌菜式的梅林豬柳三文治、吉列豬柳等，還吃了載譽回歸、豐盛滿足的「日式極上豚肉野菜火鍋」，十分滿足！
直接給大家看看這「日式極上豚肉野菜火鍋」的內容吧：二人份的秘製和風醬油湯底 + 稻庭烏冬 + 雜錦野菜 + 薄切豚腹肉，配上特選的柚子胡椒汁，定價 $308，是很克制的收費！如果食量大，又或三人或以上分享，也可以追加白飯、醬汁、豚肉等項目，定價都很合理的。
講一講這裡的豚肉，用的是薄切豚腹肉，也即是五花腩位。由圖可見成品肥瘦相間，難得是煮後一點肥膩感都沒有，又沒有豬躁味，吃來只覺肉香柔嫩，很自然地一件接一件吃下去！
這樣好吃的豚肉，其實一個人也能吃得清光；不過健康均衡的一頓還是應該吃點蔬菜，何況這雜錦野菜實在陣容豐盛，煮在秘製和風醬油湯底中，清爽少油、清甜好吃。
天氣開始冷了，在吉列名店來頓 Sabu sabu，真不錯！
個人認為，野菜就這樣煮在秘製和風醬油湯底中，吃其清甜的原味就最好。至於豚肉，由於肉質靚，以清湯煮後淨食已經挺美味；但想濃惹一點，可點上柚子胡椒汁，別具風味。
吃完火鍋已飽了七成，但還想重溫美味的 梅林豬柳三文治 ($72) 啊！此三文治由銀座老店首創，是為日本第一家；特點是薄脆豬柳即炸後蘸上梅林自家製的芥末醬汁，夾在塗有黃芥末的鬆軟厚麵包內，微辣惹味，既軟且脆，十分好吃，一件下來還意猶未盡呢～
不過接著還有更豐富的吉列拼盤，內容包括吉列豬柳、吉列大蝦及忌廉薯餅。又先介紹一下 銀座梅林 美味的秘密：這裡採用自家製的少糖麵包糠，以保持豚肉原有鮮味；又使用不含反式脂肪、有植物油之王美譽的「綿實油」，炸出來食品毫不油膩，放涼後仍然香脆美味。先吃吉列豬柳，果真一點不油不膩，無論是配上店內以蘋果、洋蔥等蔬菜調成的秘製吉列醬汁，還是青芥末醬汁，都很美味。採用虎蝦的吉列大蝦也肉質嫩甜，點上他他汁吃又是美味；最後忌廉薯餅從來都個人心頭愛，香滑又不膩，美妙。與此併盤份量相約的二人吉列套餐，連上白飯、椰菜絲任食任添，以及麵豉湯及前菜，定價 $288-$338，真的很合理！
由於這裡用的是靚米，近年愛上米飯的甜魔媽媽還忍不住加點了 滑蛋豬扒蓋飯 ($128／使用黑豚$158)，成品份量十足，豬扒舖得滿滿，不過如那蛋可以嫩些滑些會更吸引。
一頓熱氣的火鍋吉列餐後，有甚麼好得來一杯日本雪糕？答案就是來兩杯雪糕！ 這裡供應甘濃芳醇美味的抹茶雪糕、香濃美味的芝麻雪糕，甜魔媽媽不客氣兩款都點下來，都很愛～
而其實清香的柚子雪葩也得到不少食友大讚，不過個人對於雪葩興趣一般，還是算了。作病的為食媽媽，也不能太太太過份！
多謝公關朋友的邀請，真是很滿足的一頓。這「日式極上豚肉野菜火鍋」，由即日起至 2月28日，在尖沙咀、沙田及旺角已有供應了；喜歡豚肉的，快快回應珍豚美人的呼喚吧～
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