火鍋撚 (染布房街) (已結業)

大熱天時，濕重，好想食下麻辣，友人相約到此食麻辣火鍋，話牛肉好正。個門面都好正下，成間尋秦記咁，兵馬都出埋！入面裝修全部都古色古香，幾正下。湯底係麻辣+素滋潤湯鍋，麻辣湯只點了少麻少辣，但香味夠，麻重辣少，正合我要求。另外個素湯有薏米、茨實、粟米、紅蘿蔔、百合和紅棗等，好清潤又足料，食得辣多，飲下呢個湯，又可解辣，好甜好潤。講到牛肉，今次點了A4特級和牛和安格斯牛，我地都係牛迷，A4的牛味真係好濃郁，豐膄肉味，入口就溶化入口似的，三佰幾蚊，但好味好值。至於安格斯牛，牛味無咁濃，但肉質鬆無渣，入口甘香。骰仔牛肉粒，本地牛，油花夠，啖啖肉口感好，吸麻辣湯汁最好味！食牛呢間好值。豬梅肉上蝶好美，成朵粉紅玫塊咁，豬梅肉肉味淡，但唔韌好鬆軟，有一種特別肉味，不是”蘇”味，都好食。另外個皇牌魚皮餃好正，因為用魚肉做成的澄麵皮，好煙韌好爽，入面有半肥瘦豬肉和韭黃，灼熟係爆出油香和肉汁，好食。 蝦滑夠鮮亦彈牙，無腥味也不是粉蕾蕾的，蝦新鮮之故。那Jar水蜜桃沙冰也清甜解渴，最抵死有個腐糖水沙冰，用個秦式酒杯盛載，味道OK。