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2010-04-24
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上星期六出席了由白蘭氏主辦的<<燕窩盛宴>>,地點在怡和大廈怡翠軒,這晚吃了八道菜式鳳眼餃併燕窩千層酥:鳳眼餃皮很薄, 鮮蝦餡料彈牙.千層酥香口鬆化,兩者頂部滿佈燕窩洞燕古法鷓鴣粥:師傅形容為心機懷舊菜, 雖然叫做粥, 但沒有用米煮成.鷓鴣起骨挑筋, 刴成蓉, 再以手搓, 加上燕窩,蛋白,薯蓉, 造成綿滑效果.琉璃蝦球伴燕飛:輕盈的酒香撲鼻,7吋長的大虎蝦, 結實爽口, 非常新鮮.配滑滑的蒸蛋白, 賣相夠吸引.金絲燕翅脆鳳翼雞翼先起骨, 再釀入燕窩和魚翅雞翼外皮香脆, 充滿內餡.玉露竹笙美燕匯材料有竹笙,露筍和燕窩, 清新可口.飛燕帶子雲吞大眼雞魚製成乳白色濃湯, 鮮味十足.配以燕窩作餡料的雲吞.煙三文魚蛋白炒飯這餐唯一沒加燕窩的菜式,飯炒得夠乾身, 不覺油膩.杏汁金絲燕窩杏汁跟樽裝燕窩分別上桌,杏汁香濃幼滑.豐富滋味的一餐.
地點在怡和大廈怡翠軒,
這晚吃了八道菜式
鳳眼餃併燕窩千層酥:
鳳眼餃皮很薄, 鮮蝦餡料彈牙.
千層酥香口鬆化,
兩者頂部滿佈燕窩
洞燕古法鷓鴣粥:
師傅形容為心機懷舊菜, 雖然叫做粥, 但沒有用米煮成.
鷓鴣起骨挑筋, 刴成蓉, 再以手搓, 加上燕窩,蛋白,薯蓉, 造成綿滑效果.
琉璃蝦球伴燕飛:
輕盈的酒香撲鼻,
7吋長的大虎蝦, 結實爽口, 非常新鮮.
配滑滑的蒸蛋白, 賣相夠吸引.
金絲燕翅脆鳳翼
雞翼先起骨, 再釀入燕窩和魚翅
雞翼外皮香脆, 充滿內餡.
玉露竹笙美燕匯
材料有竹笙,露筍和燕窩, 清新可口.
飛燕帶子雲吞
大眼雞魚製成乳白色濃湯, 鮮味十足.
配以燕窩作餡料的雲吞.
煙三文魚蛋白炒飯
這餐唯一沒加燕窩的菜式,
飯炒得夠乾身, 不覺油膩.
杏汁金絲燕窩
杏汁跟樽裝燕窩分別上桌,
杏汁香濃幼滑.
豐富滋味的一餐.
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