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2008-07-27
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08.07.24 堂記腸粉@佐敦專門賣腸粉的堂記，能夠在open rice 裏得到53個笑臉還有不少的遊客遠道而來拜訪它雖然交通不太方便還是得來朝聖一下的！7點半到堂記遠遠巳經看到有一堆人站在那邊還好站門外的大都是等外帶的座位少的可憐總共才能容納20人左右吧等了不到五分鐘就有位子了而且還是正正在透明廚房的外面看著師傅俐落的在現做腸粉一個人在拉布蒸米漿，再配料再火速的把腸粉捲起來切成三份一秒鐘也沒有停下來過怪不得師傅的體格像“鋼條”一樣早就聽聞現拉的腸粉要等很久馬上請阿姐幫我們寫單請…也等了好幾分鐘才阿姐才有空理一下我們點了一碗鴨腎菜乾排骨粥，一碗柴魚花生粥叉燒及蝦腸粉各一阿姐說腸粉要等15-20分鐘沒問題！！！特地來這邊，多久也要等的啦！粥品先上鴨腎菜乾排骨粥找不到鴨腎，但味道清清的，很像媽媽熬的老火粥還有一大塊鹹香的豬骨讓我啃依戀著豬骨頭上的那些肉，帶著骨膠原及脂肪，才是最好吃的！單單一口就知道沒加味精群記的菜乾粥雖然好吃但吃完後總是要一直灌水 柴魚花生粥比鴨腎菜乾排骨粥還要清淡由於個人不太喜歡花生的關係我還是把菜乾粥清光好了腸粉不用10分鐘就來了可能大家邊聊邊等倒是不覺得等了很久腸
專門賣腸粉的堂記，能夠在open rice 裏得到53個笑臉
還有不少的遊客遠道而來拜訪它
雖然交通不太方便
還是得來朝聖一下的！
7點半到堂記
遠遠巳經看到有一堆人站在那邊
還好站門外的
大都是等外帶的
座位少的可憐
總共才能容納20人左右吧
等了不到五分鐘就有位子了
而且還是正正在透明廚房的外面
看著師傅俐落的在現做腸粉
一個人在拉布蒸米漿，再配料再火速的把腸粉捲起來切成三份
一秒鐘也沒有停下來過
怪不得師傅的體格像“鋼條”一樣
早就聽聞現拉的腸粉要等很久
馬上請阿姐幫我們寫單
請…也等了好幾分鐘才阿姐才有空理一下我們
點了一碗鴨腎菜乾排骨粥，一碗柴魚花生粥
叉燒及蝦腸粉各一
阿姐說腸粉要等15-20分鐘
沒問題！！！特地來這邊，多久也要等的啦！
粥品先上
鴨腎菜乾排骨粥找不到鴨腎，但味道清清的，很像媽媽熬的老火粥
還有一大塊鹹香的豬骨讓我啃
依戀著豬骨頭上的那些肉，帶著骨膠原及脂肪，才是最好吃的！
單單一口就知道沒加味精
群記的菜乾粥雖然好吃
但吃完後總是要一直灌水
柴魚花生粥比鴨腎菜乾排骨粥還要清淡
由於個人不太喜歡花生的關係
我還是把菜乾粥清光好了
腸粉不用10分鐘就來了
可能大家邊聊邊等
倒是不覺得等了很久
腸粉一碟裏有三條
份量比外面粥店的迷你
大約是少了1/4吧
印象深刻的是外面那層油
在暗暗的街頭，發出閃耀的光芒… …
（只好明天去gym多跑半小時好了）
腸粉皮很薄很嫩
所以它的厚度比外頭的粥店小
叉燒絶對不是頭頭尾尾，隔晚的爛貨色
而是真真正正的蜜汁叉燒，還是瘦瘦的！
有著新鮮叉燒的肉味
蝦腸的蝦子很爽脆
可是蝦子少的可憐…
這裏的醬油比傳統的甜
個人覺得還是鹹醬油比較能搭配
滑嫩的腸粉，不消一會就被我們清理乾淨
想著應該以後不會再特地跑來這邊受罪（這時我們巳經熱的汗流浹背）
再encore來一碟比較有特色的燒鴨腸粉
人潮巳漸漸散去
所以這次的燒鴨腸粉不到５分鐘就來了
燒鴨跟叉燒一樣，都是新鮮貨色
而且是完整的哦，鴨皮連著厚厚的鴨肉
把腸粉拿走，加瀨粉可以變成不節不扣的燒鴨絲瀨粉啦！
燒鴨很香，吃過三種腸粉，大家都覺得燒鴨腸粉最讚！
堂記的腸粉雖然是現拉又薄
內餡也是比外面的粥店來的特別及創新
可是店子位置的不便
加上沒空調的環境
的確讓人有點受不了
而且某些茶樓或粥店的腸粉，其實也做的不賴
所以也只能來這麼一次嚕
詳細網誌及照片請看這：
http://www.wretch.cc/blog/foodiebarbie/10286198
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