翡翠拉麵小籠包 (已搬遷) 新店位置

有朋自遠方來，話想試吓上海麵食，就帶咗佢哋嚟呢度一試。果然係有名氣嘅食店，平日未夠六點鐘已現人龍，好彩唔算等好耐已可入座。由於今次係為麵而來，我哋一行三人竟然點咗4碗麵。由於朋友愛辣但又食唔到好辣，一啲原本係3隻辣椒嘅麵被改為1隻辣椒。担担麵湯底富濃郁花生醬味道及較稠身，微微麻辣風味中帶點微酸。麵條亦軟硬適中，保留一份嚼勁。整體配搭得宜，味道十分吸引，難怪成為皇牌麵食。炸醬麵炸醬甜味較重，唔似平時食開嗰啲甜中帶酸。主要以肉片及蔥花等作配料，整體味道偏濃。但作為麵食醬料卻頗匹配。紅油牛肉麵味道唔太突出，只是於清湯中加入辣油製造出微辣口感。牛展反而烹調得更出色。牛展切成厚片，軟中帶點咬口，很有口感。而且相當入味，可品嚐出陣陣醬油味道。水煮牛肉麵有別於一般嘅水煮菜色，湯底較重醬油味，慢慢才滲出花椒嘅辣味，愈食愈見川菜風味。牛肉則為一般滑牛，吸收唔到「水煮」味道。四款口味也是同一麵條，最合我口味非担担麵莫屬。店員也稱呢個係賣得最好嘅麵。朋友亦相當滿意。順帶一提，食麵前記得徹底攪勻湯底，因為好多調味都沉喺底部。如果打算share嚟食，可叫店員先剪麵，否則好難夾斷麵條。