今晚就點了主廚Masa San更新後的Tasting menu，每位盛惠$980，由前菜到甜品共有十道菜，晚餐市段用匯豐卡簽帳可享有85折
前菜
由三樣小食構成，分別是海膽玉子燒、煮海螺和煙燻三味，玉子燒和海螺是一貫鮮味十足，煙燻三味很有驚喜，上面先是有點焦香的金文畢芝士，內裏乾坤是鵪鶉蛋、帶子和八爪魚，鹹香芝士突顯彈牙鮮甜
刺身三點
最上是炙燒過的拖羅醬油漬，醬油味令油膩感覺一掃而空，滋潤惹味；中間是真鯛刺身，入口嫩滑鮮美；最底是稀有食材時不知三文魚，與秋季盛產的普通三文魚不同，是初夏反常迴遊，入口就知體內油脂豐富，肉質緊實
雞白湯
第一次在割烹料理中初段嘗到雞白湯，店內師傅以雞骨和雞肉長時間熬煮，呈現乳白色濃稠湯頭，非常暖心，食材有燒過的雞肉丸子、日本蔬菜和豆腐，吸收湯汁精華再在我口內釋放
燒物
兩款燒物可選，分別是雞批和羊扒，因為兩人到訪可以分享吃個透徹，雞批是燒過的雞肉放在即焗酥皮之內，所以帶點炭香，外層酥化在嘴巴化開；炭燒羊扒剛是火喉處理妙至毫巔，外脆內嫩得來全無羶味，入口肉質嫩滑不覺膩口
間場有一個自家凱撒沙律，味道清新開胃，加上自家炸豆腐皮和2紫菜，非常香口，食慾大開
煮物
同樣是二選一的煮物就有蜜柑目鯛和角煮豚肉，魚肉用紫菜汁去提調味道，令大海感覺隨魚肉入口而爆發；豚肉角煮肯定是不容錯過之選，豚肉煮得軟腍入味，加上配了牛油薯蓉，西化的料理手法令這道菜既邪惡又難以抗拒
炭燒和牛西冷
是夜重頭戲就是這兩塊頂級和牛，看著師傅炭燒時火光四溢，先來一口原味入口即溶，再可配黑松露菇汁和蘿蔔蓉，幸福感滿瀉
釜飯
可以從豚肉、海鮮以及和牛中選一加到主食之中，今次試下和牛，第一碗飯時店員拿出一個百寶箱，掀開有6瓶味粉，其中最獨特的應是來自京都的黑七味粉，微辣滋味配上油香的和牛頗奇妙；第二碗飯則是配上昆布木魚湯底去弄成茶漬飯，簡單的味道卻有家的感覺
最後是自家熬煮的魚骨赤味噌湯和豆腐雪糕配芝士蛋糕抹茶汁，畫上一個完美句號
