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2023-04-25
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這店在灣仔新開不久，主打精緻Fine Dining，餐廳樓底很高感覺相當舒適沒壓迫感，環境優雅燈光柔和Tasting Menu會因應時令轉換，當日有10多款菜色連甜品前菜三款由特別木盤擺放，白色的類似糖蔥餅，裡面有青蔥、芝麻及椰絲，食落微微煙韌帶點香甜，另一款多士用上意大利羊奶芝士，而入面流滿蜂蜜香甜，最後一款甘筍撻，酥脆撻底加入甘荀汁，面頭係一片片甘筍，中間係軟綿綿餡料相當美味自家製酸種麵包相當出色，外層微脆裡面軟熟，配上辣根奶油會不自覺追住食這個賣相精緻，而奶凍非常滑溜，但竟然用上鮮味青口及鹹香魚子醬，面上仲有三黃雞油炒過嘅乾蔥，味道配搭上非常夾精巧又煙韌意大利雲吞，包住意大利香腸、芝士及香菌，再倒上由雜菌煮成高湯，菇菌香氣撲鼻這款菜色用上本地三黃雞，用上麥芽糖先風乾後加入烤焗，食落雞皮薄脆裡面肉質鹹香嫩滑多汁，好鍾意呢道菜滑嫩本地馬友魚，再配上鮮甜日本北海道四國海膽， 面上係日本高山耶菜及香草油泡沫主菜係日本A3和牛，粉嫩和牛再搭配旁邊分子分別係蛋漿、蒜味、白醋洋蔥，再配上月光餅米通簡一流間場先來個雪芭，分別用藍梅、薑及提子製成，酸酸甜甜頗清新，可一洗剛才一點膩感後就食甜品了第一
這店在灣仔新開不久，主打精緻Fine Dining，餐廳樓底很高感覺相當舒適沒壓迫感，環境優雅燈光柔和
Tasting Menu會因應時令轉換，當日有10多款菜色連甜品
前菜三款由特別木盤擺放，白色的類似糖蔥餅，裡面有青蔥、芝麻及椰絲，食落微微煙韌帶點香甜，另一款多士用上意大利羊奶芝士，而入面流滿蜂蜜香甜，最後一款甘筍撻，酥脆撻底加入甘荀汁，面頭係一片片甘筍，中間係軟綿綿餡料相當美味
自家製酸種麵包相當出色，外層微脆裡面軟熟，配上辣根奶油會不自覺追住食
這個賣相精緻，而奶凍非常滑溜，但竟然用上鮮味青口及鹹香魚子醬，面上仲有三黃雞油炒過嘅乾蔥，味道配搭上非常夾
精巧又煙韌意大利雲吞，包住意大利香腸、芝士及香菌，再倒上由雜菌煮成高湯，菇菌香氣撲鼻
這款菜色用上本地三黃雞，用上麥芽糖先風乾後加入烤焗，食落雞皮薄脆裡面肉質鹹香嫩滑多汁，好鍾意呢道菜
滑嫩本地馬友魚，再配上鮮甜日本北海道四國海膽， 面上係日本高山耶菜及香草油泡沫
主菜係日本A3和牛，粉嫩和牛再搭配旁邊分子分別係蛋漿、蒜味、白醋洋蔥，再配上月光餅米通簡一流
間場先來個雪芭，分別用藍梅、薑及提子製成，酸酸甜甜頗清新，可一洗剛才一點膩感後就食甜品了
第一個甜品就好似馬來西亞奶茶，用上三色奶菜，底層椰糖夾小麵草，中層海綿蛋糕，面頭，面頭係奶泡沫，一羹到底咗食層次豐富
最後四點甜品係青檸綿花糖、意大利青瓜漬、奶粉球及蛋白脆餅，食埋呢個多款甜品相當滿足
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