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2025-06-26
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最愛吃鐵板燒，今晚到「秋田鐵板燒刺身專門店」吃高級日本鐵板海鮮料理，「秋田二人前套餐」，12道菜式款款精緻，我們坐在鐵板桌前看着廚師烹調，由前菜到甜品都充滿驚喜，絕對係味覺同視覺嘅雙重享受！ 季節沙律用上香濃芝麻醬，配搭新鮮粟米、生菜和蕃茄，清爽醒胃。 魚籽鵝肝蒸蛋蒸蛋嫩滑到不得了，上面鋪滿魚籽，加上即煎嘅鵝肝，入口濃郁豐腴。 鮮活時令龍蝦肉質彈牙，大廚先手起刀落的將龍蝦分開，龍蝦頭還在動呢！看著大廚煎香龍蝦肉，再用龍蝦膏為汁，鮮甜濃郁，每一啖爽口彈牙。更是一場視覺與味覺的享受。原隻鮮活南非鮑魚看着活生生的鮑魚被大廚即場開燒，肉質爽彈，配搭昆布忌廉汁，非常惹味。帶子經微微炭烤過，外層焦香，內裡嫩滑，配上輕盈醬汁，十分出色！ 香煎頂級鵝肝厚切一塊，外皮煎得脆身，入口即化，油脂香濃但不膩，配上黑忌廉醋醬汁和酸甜菠蘿，還有一塊多士，平衡得剛剛好！ 鹿兒島霜降和牛 薄燒卷包著蔥花和炸蒜，五分熟嘅和牛肉質嫩滑，蒜香帶出肉味，減低油膩感。 厚切版本則外層焦香，內裡粉嫩，還配了岩鹽、Wasabi、昆布及蒜片，每一種配搭都帶出不同風味！ 秋田炒飯大廚即場由生米炒成熟飯，加入珍珠米、蛋、
季節沙律
用上香濃芝麻醬，配搭新鮮粟米、生菜和蕃茄，清爽醒胃。
魚籽鵝肝蒸蛋
蒸蛋嫩滑到不得了，上面鋪滿魚籽，加上即煎嘅鵝肝，入口濃郁豐腴。
鮮活時令龍蝦
肉質彈牙，大廚先手起刀落的將龍蝦分開，龍蝦頭還在動呢！看著大廚煎香龍蝦肉，再用龍蝦膏為汁，鮮甜濃郁，每一啖爽口彈牙。更是一場視覺與味覺的享受。
原隻鮮活南非鮑魚
看着活生生的鮑魚被大廚即場開燒，肉質爽彈，配搭昆布忌廉汁，非常惹味。
帶子
經微微炭烤過，外層焦香，內裡嫩滑，配上輕盈醬汁，十分出色！
香煎頂級鵝肝
厚切一塊，外皮煎得脆身，入口即化，油脂香濃但不膩，配上黑忌廉醋醬汁和酸甜菠蘿，還有一塊多士，平衡得剛剛好！
鹿兒島霜降和牛
薄燒卷包著蔥花和炸蒜，五分熟嘅和牛肉質嫩滑，蒜香帶出肉味，減低油膩感。
厚切版本則外層焦香，內裡粉嫩，還配了岩鹽、Wasabi、昆布及蒜片，每一種配搭都帶出不同風味！
秋田炒飯
大廚即場由生米炒成熟飯，加入珍珠米、蛋、蔥花和櫻花蝦，炒得粒粒分明，香氣撲鼻，口感豐富。
炒野菜
以椰菜花為主，還有一些菇，炒得爽脆，加了少少蒜蓉和鰹魚汁提香，清新解膩。
龍蝦清湯
大廚即場用酒燒香龍蝦頭，再熬成湯，湯底鮮甜濃郁，還有豆腐同腐皮卷。
即製豆沙銅鑼燒
外皮微脆，紅豆餡香甜。
雪糕
我們點了芝麻和咖啡味，軟滑香甜呀。
由頭到尾，每一道菜都感受到大廚的用心同功力，食材新鮮，烹調技巧高超，擺盤精緻，絕對對得住價錢！
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