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2025-05-08
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𓍼 𓍼 𓍼藏身於灣仔皇后大道東英皇駿景酒店一樓的「駿景軒」，以沉穩的深木色調與簡約的中式線條，勾勒出傳統粵菜廳的內斂氣派。平日晚市未到八時已座無虛席，放眼盡是深諳美食之道的本地老饕，盡顯此處經年累積的口碑。 𓂁瓦罉焗胡椒蝦必試推薦！侍應揭開瓦罉剎那，胡椒辛香撲鼻！選用中大明蝦，殼脆肉彈，胡椒顆粒鑊氣十足卻不嗆辣，反將蝦肉的甜度襯得更為立體。罉底殘留的琥珀色蝦油，最宜舀一匙淋於白飯上，是行家才懂的隱藏吃法。 𓂁拔絲咕嚕肉不同於坊間用肥膩五花，主廚精選梅頭豬排，裹漿薄脆如琉璃，內裡肉汁飽滿。糖漿拉絲金黃透亮，外脆內嫩，酸甜平衡得恰到好處。這道考火候的懷舊菜，在此重現黃金年代的粵菜精髓。 𓂁黑松露手撕雞雞肉纖嫩分明卻不失潤澤，黑松露菌香深邃卻不掩雞鮮，頂層綴以現刨松露片，香氣層次隨溫度漸次釋放，堪稱東西合璧的驚喜。𓂁醬油安格斯牛肉石窩炒飯石窩炒飯以炙燒上桌，上面的木魚絲遇熱翩然舞動。選用安格斯牛小排切粒，醬油焦香滲入每顆米粒，分明卻不乾硬，底部結成的黃金鍋巴，是整道菜最珍貴的彩蛋。 在追求浮誇擺盤的時代，駿景軒以紮實功架與頂級食材，守住老派粵菜的魂。從胡椒蝦的鑊氣、咕嚕肉的糖漿火候，
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藏身於灣仔皇后大道東英皇駿景酒店一樓的「駿景軒」，以沉穩的深木色調與簡約的中式線條，勾勒出傳統粵菜廳的內斂氣派。平日晚市未到八時已座無虛席，放眼盡是深諳美食之道的本地老饕，盡顯此處經年累積的口碑。
𓂁瓦罉焗胡椒蝦
必試推薦！侍應揭開瓦罉剎那，胡椒辛香撲鼻！選用中大明蝦，殼脆肉彈，胡椒顆粒鑊氣十足卻不嗆辣，反將蝦肉的甜度襯得更為立體。罉底殘留的琥珀色蝦油，最宜舀一匙淋於白飯上，是行家才懂的隱藏吃法。
𓂁拔絲咕嚕肉
不同於坊間用肥膩五花，主廚精選梅頭豬排，裹漿薄脆如琉璃，內裡肉汁飽滿。糖漿拉絲金黃透亮，外脆內嫩，酸甜平衡得恰到好處。這道考火候的懷舊菜，在此重現黃金年代的粵菜精髓。
𓂁黑松露手撕雞
雞肉纖嫩分明卻不失潤澤，黑松露菌香深邃卻不掩雞鮮，頂層綴以現刨松露片，香氣層次隨溫度漸次釋放，堪稱東西合璧的驚喜。
𓂁醬油安格斯牛肉石窩炒飯
石窩炒飯以炙燒上桌，上面的木魚絲遇熱翩然舞動。選用安格斯牛小排切粒，醬油焦香滲入每顆米粒，分明卻不乾硬，底部結成的黃金鍋巴，是整道菜最珍貴的彩蛋。
在追求浮誇擺盤的時代，駿景軒以紮實功架與頂級食材，守住老派粵菜的魂。從胡椒蝦的鑊氣、咕嚕肉的糖漿火候，到石窩炒飯的溫度掌控，處處可見廚師團隊的深厚底蘊。若想體驗時間淬鍊的粵味真章，這𥚃值得專程造訪。
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