牛県

同女朋友去荃灣廣場睇戲，路過這間鋪頭見到好多人就過去八下，原來係一間新開嘅石燒牛扒，石燒牛扒近排真係大熱，但這間比較特別，標榜濕式熟成（Wet Ageing) 牛扒，我們買完飛返轉頭過來試一下，所以先攞飛

回來後，等了不久就可以入座

餐廳提供六個牛扒部位，其中五款利用濕式熟成處理，同市面一般急凍牛扒好唔同
另外亦有每日精選

師父會把牛扒煎至一成熟，然後放在高溫熱石上上菜，客人可按個人喜好於石板上煎至心水熟度

牛側腹扒 (prime beef flank steak) - 位於牛嘅則腰位置，脂肪分佈平均，油香豐富，肉質較有嚼勁同口感，而且肉味較濃，但因為纖維多，需要切成薄片吃，這樣處理就不韌，所以比較難處理，好少地方有得食，今日試到，正

$128/200g；$188/300g；$238/400g

$128

牛橫隔膜腹肉 (prime beef hanging tender) - 每一隻牛只可以切出一塊hanger steak，較為珍貴，味道濃郁，肉質柔嫩。之前食燒肉成日都話有牛橫膈膜食，但就是細細塊，今次終於可以當牛扒咁樣切，油花密布，油香味重

$128/200g；$188/300g；$238/400g

$128

除了提供岩鹽、黑椒調味之外，每款牛扒可選配一款自家特製醬汁，分別是：

紅酒牛肉汁 - 紅酒味濃郁，而且加入意大利黑醋，更突出濃香肉味；

阿根廷青醬 - 有檸檬汁、羅勒，酸酸地，好清新，令牛扒變得不會太膩

醬汁

日本A5和牛腹 Tomobara - 油花分佈平均，入口即溶，推出限時以優惠價$98就食到

日本A5和牛腹 Tomobara

$98

日本A5和牛腹 Tomobara

$98

另外加$30選配套餐，有湯、飯、沙律、薯條、汽水，其中五選三！我哋當然有轉，揀左湯、薯條同汽水
薯條 - 用粗身薯條，所以薯味很重

薯條

西洋菜湯- 超濃郁，有點似西洋菜蓉

西洋菜湯

汽水