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2023-01-18
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学左法文有好一段日子，好钟意法国嘅文化，今年生日就同屋企人去食法国大餐~ Bouillon位于小斜巷嘅角落，由法国厨师打理，侍应生都系法国人，亦有唔少法国人嚟呢度觅食，地方唔大座位比较密，墙身仲有黑白投影片播放昔日法国新闻/专题特辑，好有feel~一坐低就为我地送上一篮法包同牛油，法包仲有微温，外皮微脆而不硬，唔错~首先上系Entrée头盘嘅经典之作Escargot à la Bourguignonne，Escargot系法国蜗牛，六只都嚟自Burgundy话说体质比较大，伴蒜蓉、牛油、香芹parsley真系香气十足，超入味~ 妈妈超钟意个牛油蒜香芹酱，话咁快就KO左篮法包要encore~ 我试过系citxsxper买过法国蜗牛返屋企焗发觉真系完全两回事，蜗牛嘅质感同牛油蒜香完全比唔上！Bouillon escargots真系必试~接著上嘅Os à moelle法式香烤牛骨髓仲令人惊艳，一条牛骨拨开两边超大，离远已经香到晕，牛骨髓好滑，油脂系个口内荡漾，好味到上天堂，全家都哗哗声~ 伴法包食简直系人间美味，感觉冇咁腻~ 份量超巨，两个人食有d多，四个人食啱啱好！法包控妈妈当然又enco
一坐低就为我地送上一篮法包同牛油，法包仲有微温，外皮微脆而不硬，唔错~
首先上系Entrée头盘嘅经典之作Escargot à la Bourguignonne，Escargot系法国蜗牛，六只都嚟自Burgundy话说体质比较大，伴蒜蓉、牛油、香芹parsley真系香气十足，超入味~ 妈妈超钟意个牛油蒜香芹酱，话咁快就KO左篮法包要encore~ 我试过系citxsxper买过法国蜗牛返屋企焗发觉真系完全两回事，蜗牛嘅质感同牛油蒜香完全比唔上！Bouillon escargots真系必试~
Escargot à la Bourguignonne
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接著上嘅Os à moelle法式香烤牛骨髓仲令人惊艳，一条牛骨拨开两边超大，离远已经香到晕，牛骨髓好滑，油脂系个口内荡漾，好味到上天堂，全家都哗哗声~ 伴法包食简直系人间美味，感觉冇咁腻~ 份量超巨，两个人食有d多，四个人食啱啱好！法包控妈妈当然又encore多次包点汁啦hahah (Bouillon唔少菜色嘅酱汁都好吸引，同法包简直系绝配，奉劝各位包/sauce控唔好一开头就食太多，可留肚)
Os à moelle
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Les choses sérieuses照字面解系 serious things，其实就系mains。Mains当然唔少得油封鸭Cuisse de canard 啦，系法国西南部嘅signature dish。鸭肉先用盐腌制，再封存系油内，既可保存得耐，肉质和味道亦更嫩更香。鸭肉系我食过几间duck confit里面最腍嘅，出奇地唔算太咸/干，但我最钟意反而系个伴碟嘅野莓酱，点鸭肉酸酸地好fresh~ Side dish加$78有薯条过过口瘾~
Cuisse de canard
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Main course to share我地拣左嚟自法国800g嘅小牛肉架Côte de veau ，虽然承惠一千蚊，但绝对物有所值，分量好多每人食到至少4大块，最难得除左小牛肉外，个sauce同菇都超好味，食到我地捧住个肚~ 小牛肉比较粉嫩同滑，完全冇筋、超级tender！而且yellow wine做嘅酱非常浓郁，我地又再次抵挡唔到，法包又要出动！ 哈哈~ 餐厅最impress我嘅地方系除左主菜，其他配菜同酱汁都采用多种少见嘅法国食材，一d都唔马虎。配菜嘅morel mushroom令人惊叹~ 网状嘅羊肚菌口感同竹笙有几分相似，同yellow wine sauce超夹，第一次食就爱上！
Côte de veau
$1098
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最后当然唔少得甜品啦，第一次食用热情果盛住Crème brûlée，酸酸地好特别，一人一粒啱啱好~ 餐厅仲好贴心咁写左birthday message，呢个birthday cake 够哂特别~
Crème brûlée fruit de la passion
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Crème citron
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虽然坐得有d迫，同tap water要每位承惠$30，但新鲜同特别嘅食材，正宗法国菜真系超高质，性价比高，必定encore~
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张贴
