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2020-05-02
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今日到紅磡閒逛，晚餐就選擇了這間位於酒店內的中菜餐廳。一步入餐廳，就是單邊落地玻璃。海岸的夜景盡入眼廉，感覺開揚，沒有一般中菜餐廳的焗促感。而且餐廳比較寧靜，沒有太擁擠嘈雜，坐得幾舒適。今日試試尊貴餐$368（一位），而這個套餐合共有八道菜。海雲天三小碟：烤芙、拍青瓜、叉燒。拍青瓜清新爽口，微微的辣，加上一點酸咪咪薑片， 十分開胃！再吃一口烤芙，軟柔濕潤，略帶甜香。叉燒半瘦帶肥，有肉味、肉質軟腍，略帶脂香。豉油皇珍寶虎蝦嘩！這珍寶虎蝦真是jumble size! 超級大隻，難得的是火喉的掌握到位。咁大隻蝦煮到剛剛熟，蝦肉爽彈又鮮美，而且完全入哂味，陣陣豉油皇風味，還有陣陣蒜香，啖啖肉，真滿足！露筍輕煎澳洲帶子這澳洲帶子煎到表面微微的焦，口感嫩滑。沾上金黃的醬汁，酸酸甜甜，真可口！配菜是BB露筍，嫩口柔軟；車厘茄一放入口，清甜爆汁，正好淸一清味蕾。花膠螺頭燉湯這花膠螺頭燉湯汁清澈，是琥珀的顏色，花膠螺頭瘦肉等湯料清晰可見，十分足料。先呷一口湯，湯汁熱呼呼的，味道帶有螺頭的鮮甜味道，完全沒有半點油膩感。最棒的還是花膠，是滿滿的骨膠原。松露龍躉蒸旦白龍躉肉質白滑鮮甜，加上薄薄的玻璃茨汁和蒸旦
一步入餐廳，就是單邊落地玻璃。海岸的夜景盡入眼廉，感覺開揚，沒有一般中菜餐廳的焗促感。
而且餐廳比較寧靜，沒有太擁擠嘈雜，坐得幾舒適。今日試試尊貴餐$368（一位），而這個套餐合共有八道菜。
海雲天三小碟：烤芙、拍青瓜、叉燒。
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豉油皇珍寶虎蝦
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嘩！這珍寶虎蝦真是jumble size! 超級大隻，難得的是火喉的掌握到位。咁大隻蝦煮到剛剛熟，蝦肉爽彈又鮮美，而且完全入哂味，陣陣豉油皇風味，還有陣陣蒜香，啖啖肉，真滿足！
露筍輕煎澳洲帶子
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這澳洲帶子煎到表面微微的焦，口感嫩滑。沾上金黃的醬汁，酸酸甜甜，真可口！配菜是BB露筍，嫩口柔軟；車厘茄一放入口，清甜爆汁，正好淸一清味蕾。
花膠螺頭燉湯
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這花膠螺頭燉湯汁清澈，是琥珀的顏色，花膠螺頭瘦肉等湯料清晰可見，十分足料。先呷一口湯，湯汁熱呼呼的，味道帶有螺頭的鮮甜味道，完全沒有半點油膩感。最棒的還是花膠，是滿滿的骨膠原。
松露龍躉蒸旦白
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龍躉肉質白滑鮮甜，加上薄薄的玻璃茨汁和蒸旦白，是淡雅滑溜，感覺健康。
中式煎牛柳
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這煎牛柳份量十足，牛柳大大片，肉質軟腍，又完全無筋。甜香的牛柳加上焦糖化的洋蔥，香口之餘，又減少肉食的膩口感覺。
珍菌炆伊麵
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這炆伊麵素而不寡，伊麵索滿醬汁，濕潤軟滑，是鮑汁蠔皇風味。當中夾著韮菜、芽菜和茹菌，令平實的伊麵添加爽脆的口感。
迷你心太軟
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這迷你心太軟是一口大小。心太軟軟乎乎，是濃濃的朱古力味，配上清新的鳳梨粒，甜甜的。
這一天的晚餐內容豐富，而且環境雅緻，味道也不錯，這夜我倆愉快的捧腹而回。
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