泰北美食 (已結業)

我们怀著郁闷的心情回去损友的主场－泰北美食，老板娘一见我们就问为什么这么长时间没有来…我只好推诿说损友太忙，她可是老板级人马呢，而且是一个顶十个那种！由于胃纳和钱财有限，我们只叫了刚才失落了的蛳蚶和烧牛肉，还有损友喜欢的Pad Thai，即泰式炒粉。损友点菜前还特别问烧牛肉行不行的，很明显她怕会再吃到烧苏打牛…一见如此有生命力的蛳蚶，我们终于放下心头大石！如果沟货再失败，我们只能怨自己当黑…老板娘说蛳蚶是今天新到的，所言非虚。平时总会吃到有一、两只蛳蚶有少许怪味的，但今次每一只都很新鲜！蛳蚶就是要这样子，够生才好吃的！其实蛳蚶只要用滚水烫一烫就可以吃了，还是合壳的。这是厨师一只一只剥开的。有次厨师出来店面，我们赞蛳蚶很好吃，很多食店都会煮得过熟。他遇到了说蛳蚶还有「血水」，要求煮熟的客人，前后翻煮了数次，他的一句说话令我印象深刻：「要熟，你吃花蛤吧！别吃蛳蚶」如此鲜美的蛳蚶，蘸不蘸酱汁都无所谓。不过这里的酱汁很好吃，香料运用得很好，其实泰北菜就是以擅于利用各种香料而闻名。泰式炒粉看样子就知道炒得很好，损友说喜欢这里偏硬的金边粉。最后，烧牛肉一看就知道对办了！看到也觉得鲜嫩多汁！烧牛肉肉