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2016-11-03
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蒸氣石鍋食海鮮相信沒有人沒聽說過，潮福蒸氣石鍋在巿面上其中一間流傳已久的食蒸海鮮之選。以前和家人前往旺角食過一次便覺得番尋味，便相約朋友再來一次Happy Seafood之夜。在不同期間，都會送上不同選擇的食材，這夜便是選上了乳鴿，海鮮還是挺新鮮鮮甜，任食配菜味道也能做的出色好吃，還有飲品任飲，以一個HKD338的收費，能讓你吃得滿足離場。***************************潮福蒸氣石鍋有幾間分店，這夜便來西環堅尼地城分店。走進潮福蒸氣石鍋，門口便放滿了是夜的海鮮，讓食客可以放心看見，全部都是新鮮海鮮。除此之外，還有其他海鮮可以選擇，近期大熱的大閘蟹也有提供，HKD48/隻，都幾吸引。我們是夜選擇食海鮮餐，沒有選上小菜，星期一至四晚上，20:30前入座收費為HKD338，20:30後入座為HKD298，20:15前結帳還有人頭費9折，另收醬油小吃HKD15/人，及加一收費。飲品選擇，除了有自家製竹庶茅根水之外，還樂天罐裝飲品、汽水和啤酒，都合適大眾人的口味。樂天錫蘭檸檬茶，茶味很清淡，檸檬酸味不重，最重要又不會很甜，很自然的錫蘭味道。自家製竹庶茅根水，完全都不會很甜，
在不同期間，都會送上不同選擇的食材，這夜便是選上了乳鴿，海鮮還是挺新鮮鮮甜，任食配菜味道也能做的出色好吃，還有飲品任飲，以一個HKD338的收費，能讓你吃得滿足離場。
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潮福蒸氣石鍋有幾間分店，這夜便來西環堅尼地城分店。
走進潮福蒸氣石鍋，門口便放滿了是夜的海鮮，讓食客可以放心看見，全部都是新鮮海鮮。
除此之外，還有其他海鮮可以選擇，近期大熱的大閘蟹也有提供，HKD48/隻，都幾吸引。
我們是夜選擇食海鮮餐，沒有選上小菜，星期一至四晚上，20:30前入座收費為HKD338，20:30後入座為HKD298，20:15前結帳還有人頭費9折，另收醬油小吃HKD15/人，及加一收費。
飲品選擇，除了有自家製竹庶茅根水之外，還樂天罐裝飲品、汽水和啤酒，都合適大眾人的口味。
樂天錫蘭檸檬茶，茶味很清淡，檸檬酸味不重，最重要又不會很甜，很自然的錫蘭味道。
自家製竹庶茅根水，完全都不會很甜，入口清涼又潤喉，要一渣可以和朋友一起分享。
粥鍋底有排骨鍋和瑤柱淮山鍋，我們選上粥底鍋瑤柱淮山粥鍋，米粒如珍珠米一樣的圓圓的外形，確實不像我們平常所吃的米粒一樣。
然後便用草帽把粥鍋蓋好，旁邊還有計時器，調好時間，等鐘嚮便會有服務員前來起蓋，分派每人一份海鮮。
調味料是自選自取，多款調味料包括了蒜蓉粒、辣椒粒、乾蔥、芫茜、沙嗲醬、XO醬、香醋、麻油、鼓油等等。其實食海鮮最好什麼調味也不要加入，我選了自己喜歡的調味，只是為吃配菜時加點調味的味道。
餐前小吃 HKD15/人，包括了涼拌黑木耳、甜酸蘿蔔條和涼拌青瓜。涼拌黑木耳味道甜甜地又不辣都幾好食。
青瓜帶點酸甜的味道而又爽口，都很清脆。
每位可選燉湯一盅，老黃瓜蟲草排骨湯。湯中放了很多蟲草花和老黃瓜，味道清甜又滋潤。
乳鴿是是夜所送的三寶之一，每人半隻，看上乳鴿一點都不細隻，色澤都金黃。
肉也算入味，只是乳鴿皮不夠香脆，感覺還可以。
貝殼盛盤，也是是夜所送的三寶之一。
貝殼盛盤包括了青口、1款蜆和1款蚌。
蜆和蚌都很清甜，蒸的時間控制的剛好，不會把蜆和蚌蒸得有點韌口。
青口都幾大隻，時間剛剛好夠熟，所以入口滑溜清甜。
半邊龍蝦，也是是夜所送的三寶之一，每人有半邊龍蝦。
所有海鮮由服務員安排，調好時間去蒸熟，然後鐘嚮便可以分派後吃，所以海鮮蒸得剛剛好。龍蝦蝦肉很爽口清甜，蒜蓉味也不會過多搶過龍蝦的味道，吃得非常之滿足。
然後便再自選4款海鮮之一，蘇格蘭蟶子皇，每人有一隻。
蟶子皇肉鮮又嫩，一點都不韌，再配上蒜蓉變得香，粉絲也把鮮味吸入，好吃無比。
生猛大元貝，自選4款海鮮之一，也是用上蒜蓉粉絲蒸的大元貝，同樣都很吸引。
元貝入口鮮嫩清甜，粉絲更把鮮味吸入，加上蒜蓉變得更加香。
自選4款海鮮之一，北韓鮮鮑魚，加上了蟲草花在上，多了點色彩。
鮑魚又嫩又腍而不韌，蟲草花的清甜味道沒有搶走鮑魚的鮮味，確實滋陰的一道海鮮。
自選4款海鮮之一，生猛海中蝦，每人有2隻。
蝦肉爽口也鮮蝦的味道，直接吃或點些鼓油是最好食。
配菜是任食任點的，手切和牛肉，切的都不是薄片，每人有2片。
因為吃不習慣帶血水的牛肉，所以要求蒸熟一點。不過確實過了火喉而有點韌，但是在我們的要求之下才這樣蒸，如果能接受帶血水的牛肉，相信很嫩滑。
爽脆豬頸肉，每人有2片。
雜菜藍，包括了菜心、生菜、芥蘭和娃娃菜。
把菜盤和豬頸肉一拼去蒸，吃得海鮮和肉多，都要加點菜來中和一下。
4款的菜很清甜，份量也不少，豬頸肉爽得來又不會韌，配點調料醬更加好食。
手打梅菜豬肉丸、手刴鮮蝦丸，每一粒都不細粒，放在蒸籠內賣相也不錯。
自制鮮牛丸、自家制鯪魚球，也是很新鮮即做。
鯪魚丸味道帶魚鮮甜味，而且沒有魚骨，都好食。梅菜豬肉丸，梅菜的甜味很突出，豬肉又很嫩，確實一流。
蝦丸爽口又有蝦的鮮甜味道，做的好食。
牛肉丸牛味不算很濃，入口都幾腍口，感覺都不錯。
百花釀花菇、家鄉釀豆泡，雖然細細件，每人也有2件。
肉鬆釀涼瓜，每人有一件，不知道苦瓜會否很甘苦。
南瓜片，每人都有2片。
4款拼盤的一樣，都幾吸引。南瓜蒸得軟腍度適中，而且很清甜好吃。
家鄉釀豆泡的豆泡味很香，豬肉又好食，越吃越想吃多幾件。
百花釀花菇，蝦肉變得淡口點，配上鮮菇一樣很清淡。
肉鬆釀涼瓜，涼瓜的甘味很突出，肉鬆相對變得淡口了，但還是一樣做的不錯。
馬拉糕，每人一件。馬拉糕蒸熱了和未蒸熱的賣相差不多，蒸熱的馬拉糕只是色澤較深一點。
馬拉糕入口略甜，但很清香雲呢拿的味道，蒸得都算軟身，但未至於很鬆化的口感，作為甜品也是不錯的選擇。
食完所有海鮮或配菜，便可以享受粥底，如果喜歡綿綿的粥底，也可以要求再等多一點點時間才吃。現在看到粥底都足夠綿，所以我們都可以食了。
海鮮和配菜的鮮味在粥底之內，沒有加入任何調味都足夠鮮味在其中，再加淮山又能養腎養胃，無論胃口或身體也能同樣滋潤無比。
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