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2021-09-11
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最近轉工升職加薪緊係食餐廚師發板午餐慶祝下啦餐廳位於銅鑼灣駱克道駱克駅頂層廿七樓可以望到海景南瓜/茶碗蒸南瓜經過漬煮口感綿軟同時香甜微鹹幾有趣；雞蛋滑嫩配搭大量蟹肉以及魷魚同埋其他食材配料豐富真鯛昆布漬 真鯛切成細條配搭食用花蕊賣相精緻而且魚肉經過昆布醃漬爽滑鹹鮮北海道八爪魚刺身 北海道八爪魚挑選觸鬚以及吸盤薄切口感爽韌配搭日本蘿蔔蓉同酸汁啫喱感覺清新北海道牡丹蝦 北海道牡丹蝦蝦肉粉紅通透同時肉質爽密細綿而且師傅專登拆啲蝦膏出嚟炙燒食落更加甘香北海道仙鳳趾真蠔北海道仙鳳趾真蠔蠔肉白嫩柔滑而且奶油感重尾韻悠長真心推薦沖繩琵琶蝦/赤蝦天婦羅/櫻花蝦沙律琵琶蝦賣相古怪成日唔敢試但估唔到食落肉質鮮甜爽嫩個人認為甚至比龍蝦更好食；赤蝦天婦羅肉質爽彈同時金黃酥脆而且漿粉透薄完全唔覺油膩；櫻花蝦沙律配搭胡麻醬夠哂清新可以消膩減滯準備好食壽司岩手縣石垣貝/銀雪魚/鯖魚岩手縣石垣貝足夠新鮮嘅話拍打可以令到肉質收縮口感更加爽脆；平時食銀鱈魚都係西京燒估唔到原來仲有刺身級別而且魚油豐富得嚟又唔肥膩好正；選用新鮮鯖魚肉質細緻而且油脂豐潤的確同急凍貨有好大分別沖繩花竹蝦/大拖羅餐廳水缸即撈然後熱水稍微燙熟再浸冰
餐廳位於銅鑼灣駱克道駱克駅頂層廿七樓可以望到海景
南瓜/茶碗蒸
南瓜經過漬煮口感綿軟同時香甜微鹹幾有趣；雞蛋滑嫩配搭大量蟹肉以及魷魚同埋其他食材配料豐富
真鯛昆布漬
真鯛切成細條配搭食用花蕊賣相精緻而且魚肉經過昆布醃漬爽滑鹹鮮
北海道八爪魚刺身
北海道八爪魚挑選觸鬚以及吸盤薄切口感爽韌配搭日本蘿蔔蓉同酸汁啫喱感覺清新
北海道牡丹蝦
北海道牡丹蝦蝦肉粉紅通透同時肉質爽密細綿而且師傅專登拆啲蝦膏出嚟炙燒食落更加甘香
北海道仙鳳趾真蠔
北海道仙鳳趾真蠔蠔肉白嫩柔滑而且奶油感重尾韻悠長真心推薦
沖繩琵琶蝦/赤蝦天婦羅/櫻花蝦沙律
琵琶蝦賣相古怪成日唔敢試但估唔到食落肉質鮮甜爽嫩個人認為甚至比龍蝦更好食；赤蝦天婦羅肉質爽彈同時金黃酥脆而且漿粉透薄完全唔覺油膩；櫻花蝦沙律配搭胡麻醬夠哂清新可以消膩減滯準備好食壽司
岩手縣石垣貝/銀雪魚/鯖魚
岩手縣石垣貝足夠新鮮嘅話拍打可以令到肉質收縮口感更加爽脆；平時食銀鱈魚都係西京燒估唔到原來仲有刺身級別而且魚油豐富得嚟又唔肥膩好正；選用新鮮鯖魚肉質細緻而且油脂豐潤的確同急凍貨有好大分別
沖繩花竹蝦/大拖羅
餐廳水缸即撈然後熱水稍微燙熟再浸冰水保持蝦肉透明同時可以引啲蝦味出嚟；大拖羅色澤粉嫩同時油花豐腴細密入口即融
北海道紫海膽
北海道紫海膽呈橙黃色同時顆粒明顯完整而且份量激多
碎吞拿魚腩手卷
吞拿魚腩蓉軟綿細密加咗啲天婦羅碎增加口感幾聰明嘅配搭
廚師發板套餐跟配麵豉湯同咖啡以及甜品
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