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2015-09-26
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这篇食评，来到了《都爹利会馆》。餐厅位处都爹利街1号上海滩楼上，电梯门一开，就见到一幅字画装饰，典雅高贵。所选用的餐具颇有风格，翠绿如玉的餐碟，底下还有沉厚的底座，晶莹剔透的长型筷子座等....，摆放十分讲究。午市行政套餐HKD360/位，若配一杯白、粉红或红酒HKD450/位，那就小试牛刀罢！点心拼盘春卷皮炸至金黄香脆，里面包裹著虾仁、甘笋丝和冬菇丝，材料丰盛，蘸一点喼汁，简单的已很美味！虾饺型态饱满，晶莹剔透，而且折口相当细致，饺皮不算得很薄，但软糯得来带点烟韧，内里包裹著大只爽口虾仁，合格！叉烧肉质松化软腍不肥腻，蜜汁浓郁，带点嚼劲，如果烧得焦香一点感觉会更好！云吞酸辣羹汤料都是一般的木耳、冬菇、鲜笋切成丝，多重口感，但没有我喜爱的蛋花，色泽较浅。云吞馅料虾仁爽口，但略嫌皮身不够薄，质感一般。汤羹味道不够酸辣正宗，淡而无味，要洒上胡椒粉调味，而且汤身较稀，稠度不够，可惜！鲍汁爆鸡球冬菇和鸡球用鲍鱼汁去烹调使其入味，鸡肉口感不算嫩滑，但整体调味倒是没错，还有两颗翠绿的小唐菜做伴碟呢！云腿斑片蒸豆腐斑片不单柔韧充满弹性，云腿带点咸香，肉质不会太实，可惜献汁太多感觉糊口，不大喜欢，而且
餐厅位处都爹利街1号上海滩楼上，电梯门一开，就见到一幅字画装饰，典雅高贵。所选用的餐具颇有风格，翠绿如玉的餐碟，底下还有沉厚的底座，晶莹剔透的长型筷子座等....，摆放十分讲究。
午市行政套餐HKD360/位，若配一杯白、粉红或红酒HKD450/位，那就小试牛刀罢！点心拼盘
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汤料都是一般的木耳、冬菇、鲜笋切成丝，多重口感，但没有我喜爱的蛋花，色泽较浅。云吞馅料虾仁爽口，但略嫌皮身不够薄，质感一般。汤羹味道不够酸辣正宗，淡而无味，要洒上胡椒粉调味，而且汤身较稀，稠度不够，可惜！
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冬菇和鸡球用鲍鱼汁去烹调使其入味，鸡肉口感不算嫩滑，但整体调味倒是没错，还有两颗翠绿的小唐菜做伴碟呢！
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斑片不单柔韧充满弹性，云腿带点咸香，肉质不会太实，可惜献汁太多感觉糊口，不大喜欢，而且盖过了鱼肉本身的鲜味！
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小时候已对荷叶饭，情有独钟。
终于，袖珍版的荷叶饭以蒸笼端上，卖相可爱，揭开面头荷叶，荷香稍欠，只得其形而欠其实，一丁点荷香也尝不出来，饭粒上色但入口较干不够湿润，失望之作！
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外型小巧的煎堆仔看似平凡，刚炸起的外皮烟韧酥脆不油腻，感觉健康一点，然而馅料不是传统的莲蓉，而用上芳香的杏仁吉士，杏仁味道甜度得宜，口味创新之余又够可口，大爱也～
咖啡千层糕口感烟韧软糯带嚼劲，咖啡味道没有太抢，不错！
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