Chez-vous
法國之旅-Eddy Chu 廚房
Chez-vous
等级4
2017-03-14
727 浏览
关注
有個朋友以前在法國讀書,他十分掛念精緻的法國菜式 所以我便提議到Chef Stage de Eddy Chu 。

餐廳地點不錯,從地鐵站只需十分鐘。暗淡的燈光令餐廳顯得十分有情調,再配上尖東的夜景,環境真是無可挑剔。環境好之餘, 食物的質素亦十分重要。

首先,我們點了兩個前菜:

香嫩的黑毛豬配上芝士,加上烤脆了的包, 香和脆是這道菜的特色。

而松露煮法國原粒磨菇的特色就係鮮香濃集在一身,原粒磨菇的鮮配上肉腸濃郁的咸香味,吃起來新鮮又開胃。

叫來兩款湯:黑松露磨菇湯和忌廉冬陰海鮮湯。
黑松露獨特的香味再配以鮮香的磨菇湯,好吃之餘又暖胃。

另一道忌廉冬陰海鮮湯。酸辣的冬陰湯帶出了帶子,鮑魚和其他海鮮的鮮味,這個新鮮的配搭真令人十分開胃。

主菜:
燒黑毛豬肋肉條,肉質鮮嫩又肥美的黑毛豬吃起來十分香口,而肉條的外層則被燒至十分香脆, 這道外脆內軟的菜式真是令人回味無窮。

燒牛脷日本芥辣蜜糖汁。牛脷肉質的細嫩是無庸置疑的,但燒牛脷本身是一道又乾口又膩口的, 但廚師設計這道菜時候想得十分
周到,配上的日本芥辣消除了牛脷的膩口和乾身的感覺
 黑毛豬熱脆胞
黑毛豬熱脆胞
$88
松露寫法國原粒蘑菇
松露寫法國原粒蘑菇
$98
黑松露磨菇湯
黑松露磨菇湯
$68
忌廉鮑魚冬陰海鮮湯
忌廉鮑魚冬陰海鮮湯
$88
燒黑毛豬肋肉條
燒黑毛豬肋肉條
$178
燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁
燒牛脷配日本芥辣蜜糖汁
$128
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
1
分享
检举
评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食