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2019-02-21
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香港人识饮识食，除了喜欢吃海鲜外，其实河鲜也有不少捧场客。河鲜的烹调方法其实都很全面，利用炆、炖、煎、蒸、焗、生扣等技巧做出不同变化的菜式，而且还可以把一条大鱼分成多个部分制作成美味佳肴，例如炖鱼头汤、煎焗头腩、焗鱼卜、焗鱼肠⋯等。说到吃河鲜，顺德就最闻名，这间新开于观塘的顺德公渔村河鲜酒家就提供不少顺德名菜。四人套餐 A（$1480）套餐免收加一服务费顺德煎酿二叔公👍👍👍👍👍「二叔公」这个名字真的很趣怪，二叔公原来是煎酿尖椒和莲藕。用了鲮鱼肉醸入其中再慢火煎，鱼肉入口爽弹，青椒爽脆；酿莲藕夹著鱼肉，厚厚的像是吃著莲藕鱼肉三文治，口感实在。如果两种材料未能满足你，还有另一个选择，可以叫埋「三太公」一起来，三太公除了尖椒莲藕外，还有酥炸鲮鱼球。虫草花天麻炖大鱼头汤👍👍👍👍👍这个大鱼头汤用了虫草和天麻，当炖盅揭开盖后，便可以闻得到浓浓的药材味道，真是未饮已感觉到汤的滋补。这盅汤男女合宜，跟据餐牌介绍，这盅汤是「男人加油站」、「女人美容院」。平日没有太多汤水喝的都市人，饮番碗炖汤，可以滋润一下，为身体打打气。太子成名脆皮咕噜肉👍👍👍👍这个咕噜肉看似没有什么特别，但当你一口咬下去时，外皮是超脆
说到吃河鲜，顺德就最闻名，这间新开于观塘的顺德公渔村河鲜酒家就提供不少顺德名菜。
四人套餐 A（$1480）
套餐免收加一服务费
顺德煎酿二叔公
👍👍👍👍👍
顺德煎酿二叔公
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「二叔公」这个名字真的很趣怪，二叔公原来是煎酿尖椒和莲藕。用了鲮鱼肉醸入其中再慢火煎，鱼肉入口爽弹，青椒爽脆；酿莲藕夹著鱼肉，厚厚的像是吃著莲藕鱼肉三文治，口感实在。如果两种材料未能满足你，还有另一个选择，可以叫埋「三太公」一起来，三太公除了尖椒莲藕外，还有酥炸鲮鱼球。
顺德煎酿二叔公
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虫草花天麻炖大鱼头汤
👍👍👍👍👍
虫草花天麻炖大鱼头汤
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这个大鱼头汤用了虫草和天麻，当炖盅揭开盖后，便可以闻得到浓浓的药材味道，真是未饮已感觉到汤的滋补。这盅汤男女合宜，跟据餐牌介绍，这盅汤是「男人加油站」、「女人美容院」。平日没有太多汤水喝的都市人，饮番碗炖汤，可以滋润一下，为身体打打气。
虫草花天麻炖大鱼头汤
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太子成名脆皮咕噜肉
👍👍👍👍
太子成名脆皮咕噜肉
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这个咕噜肉看似没有什么特别，但当你一口咬下去时，外皮是超脆。口感像是拔丝咕噜肉，配合酸甜的咕噜汁、青椒、洋葱和新鲜菠萝，味道酸酸甜甜，大人小朋友都喜欢。
特色翅汤枱面蒸山坑鲩鱼
👍👍👍👍👍
特色翅汤枱面蒸山坑鲩鱼
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这款特色菜，是全港首创，用了特色翅汤，放入原条山坑鲩鱼并在枱面蒸煮。鲩鱼的表皮微微煎至金黄，鲩鱼上到枱时还未全熟，在枱面蒸煮大概二十分钟，就可以吃肉喝汤。菜式还另跟堂灼唐生菜，吃完鱼后，便可以加入生菜在翅汤内，生菜浸满浓汤的味道，更加美味。
特色翅汤枱面蒸山坑鲩鱼
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特色翅汤枱面蒸山坑鲩鱼
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得奖铜盘蒸污糟鸡（半只）
👍👍👍👍👍
得奖铜盘蒸污糟鸡（半只）
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这个铜盘蒸汚糟鸡用了传热较快的铜盘，所以鸡肉在较短的时间蒸熟，令到鸡肉保持幼嫩。配料还加入红枣、杞子和榨菜一起蒸，令味道更多层次。
得奖铜盘蒸污糟鸡（半只）
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茶位 @$14/小食 $15
内部环境
鱼缸放有大量不同种类的河鲜
墙上挂满奖项
餐牌
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