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2009-01-05
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棉登徑的四大日系餐廳，利久庵是"資歷"最淺的一員，以新人的身份進佔這小小的路徑，憑的就是它的正宗日式風味食物而得到各食友的肯定。在離開公司前收到友人的意見，說這裡的柳川燒值得一試，心想對此品早已久聞久香滑蛋味之名，於是抱著期待之情從中環趕著路過來會合幾位食友。到達時各友人早已在開動中，急忙坐下便向侍應問有否柳川燒可吃，怎想回答是已沒有做這道菜了... 失望之餘也只有改選其他食物好了。眼看有omakase(日替)可選，那就要它吧，把食物選擇權交回店方好了。這裡的日替有五種口味的食物、味噌湯和米飯一碗，一覽無遺。先嚐一口熱騰騰的<<味噌湯>>，味道清而有點點味噌的鹹味，這湯不是不好而是不合我的偏濃口味而已....小小的<<漬物>>是蘿蔔片跟蕃瓜(?)漬，來一口為開胃而吃，酸而不嗆喉，可以正式開動了。先由淡味的<<刺身>>開始，三文魚、鱆紅魚和鯛魚片各兩片。鯛魚肉味甜且有其魚的香味，十分新鮮。三文魚肉爽脆鮮味，該是鮮生來貨吧。而鱆紅魚肉甜爽滑，不錯不錯。再試一下<<水煮物>
到達時各友人早已在開動中，急忙坐下便向侍應問有否柳川燒可吃，怎想回答是已沒有做這道菜了... 失望之餘也只有改選其他食物好了。眼看有omakase(日替)可選，那就要它吧，把食物選擇權交回店方好了。
這裡的日替有五種口味的食物、味噌湯和米飯一碗，一覽無遺。
先嚐一口熱騰騰的<<味噌湯>>，味道清而有點點味噌的鹹味，這湯不是不好而是不合我的偏濃口味而已....
小小的<<漬物>>是蘿蔔片跟蕃瓜(?)漬，來一口為開胃而吃，酸而不嗆喉，可以正式開動了。
先由淡味的<<刺身>>開始，三文魚、鱆紅魚和鯛魚片各兩片。鯛魚肉味甜且有其魚的香味，十分新鮮。三文魚肉爽脆鮮味，該是鮮生來貨吧。而鱆紅魚肉甜爽滑，不錯不錯。
再試一下<<水煮物>>看味道如何，湯底清甜像是蔬菜熬出來的。蘿蔔配上幾種不種的菇，既有香味亦有菇的鮮，淡而香的味道，既原始又美味。
今天的炸物是<<蓮藕三文魚片>>，薄薄脆口的外層包裹著兩片爽甜的蓮藕片，在中央夾著一片三文魚，魚汁原始鮮甜，是個不錯的配搭，只略嫌油了一點點，不然該會很不錯的。
正合季節的<<燒秋刀魚>>，皮脆而魚油豐富，每口魚肉肉汁多而充滿油香，極之美味﹗再吃一點點內臟，味甘帶香，又是一道美食。
本來想割愛給小漏漏的<<綠茶雪糕>>，但是它實在太美味了，濃郁的茶香味和恰到好處的甜度，令人愛不釋手。
雖說吃不到柳川燒，但還幸吃到有水準的的日替，味道上大致都很原始，貼近正宗日本料理的味道。環境以黑為主的裝潢，感覺有點冷但不失現代感。難怪這家店的口碑會不斷上升，實在不難見到其因。
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