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2015-11-11
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藝人開店，本就赢了宣傳；口碑，卻要自己爭回來的。小谷 谷袓琳的「小甜谷」，之前她的分店是比較傳統甜品及小店類型。第四間分店在上星期正式開幕，走 café 路線，首次有主食供應。食肆要「撈多樣」，就要更上一層樓；今次「小甜谷」Kaffee 請來前五星級酒店廚師主理主食，有鹹有甜。室內佈置甚有心思，牆上的油畫是小谷跟孩子一起畫的，簡單有童趣。餐牌上食物價錢很大眾化。「神奇果系列」是一系列原個新鮮果汁，在生果上開洞打蓉果肉，插進粗飲管便能將啖啖果肉啜入口。「鮮榨神奇西瓜汁 」$35，西瓜味產品很容易有藥水味，只有新鮮的才有透心涼真實感。這個真西瓜杯西瓜汁，比手掌大少許，喝下去原汁原味無添加，每口都是西瓜蓉，外賣拿上手喝也亮眼。「鮮榨神奇菠蘿汁」$55，原隻中型菠蘿上枱，味道是天然的酸甜，開開胃胃。一個人喝會太多，二人分享最好。另外見到有原個西柚汁，用兩個西柚做成一個才賣 $18，放在普通果汁店的價錢相信也差不多，何況這系列相當足料，健康之餘，post 上 Facebook 或 Instagram 也漂亮啊。期待的主食，「鵝肝鴨腿肉牛肝菌意大利飯」$158正宗意大利飯是較硬，未必人人喜歡；侍應
藝人開店，本就赢了宣傳；口碑，卻要自己爭回來的。
小谷 谷袓琳的「小甜谷」，之前她的分店是比較傳統甜品及小店類型。第四間分店在上星期正式開幕，走 café 路線，首次有主食供應。
食肆要「撈多樣」，就要更上一層樓；今次「小甜谷」Kaffee 請來前五星級酒店廚師主理主食，有鹹有甜。室內佈置甚有心思，牆上的油畫是小谷跟孩子一起畫的，簡單有童趣。
餐牌上食物價錢很大眾化。「神奇果系列」是一系列原個新鮮果汁，在生果上開洞打蓉果肉，插進粗飲管便能將啖啖果肉啜入口。「鮮榨神奇西瓜汁 」$35，西瓜味產品很容易有藥水味，只有新鮮的才有透心涼真實感。這個真西瓜杯西瓜汁，比手掌大少許，喝下去原汁原味無添加，每口都是西瓜蓉，外賣拿上手喝也亮眼。
「鮮榨神奇菠蘿汁」$55，原隻中型菠蘿上枱，味道是天然的酸甜，開開胃胃。一個人喝會太多，二人分享最好。
另外見到有原個西柚汁，用兩個西柚做成一個才賣 $18，放在普通果汁店的價錢相信也差不多，何況這系列相當足料，健康之餘，post 上 Facebook 或 Instagram 也漂亮啊。
期待的主食，「鵝肝鴨腿肉牛肝菌意大利飯」$158
正宗意大利飯是較硬，未必人人喜歡；侍應會在下單前先問客人，按此調較飯的軟硬度，是貼心位。材料配搭恰到好處，飯粒吸收鴨腿及牛肝菌的惹味，再加原塊鵝肝，整體層次不俗。「煙腩蠔肉忌廉意大利麵」$128
英文是 oyster carbonara，一般的 carbonara 忌廉和蛋比較多，也較膩，這個則是清爽型，經過大廚調較，可說是健康升級2.0版。輪到「小甜谷」最拿手的甜品，餐廳放棄了紅豆沙等傳統甜品，選擇近來被受熱捧的抹茶及北海道3.6牛乳兩大系列。「宇治抹茶精選」$68
有牛奶抹茶、抹茶雲糕及宇治紅豆蛋卷，三種味覺；抹茶暖暖，喝著很舒服、雪糕帶少許回甘、蛋卷軟綿綿，配上與抹茶天生一對的紅豆，好吃。甜品用的抹茶粉都是小谷在京都親自買回來的好貨，抹茶控現在又多一間選擇。「法式梳乎蛋多士配鮮果及雪糕」$58
梳乎蛋多士的做法相當費功夫，厚身多士要浸在牛奶、雞蛋內一晚，吸滿奶汁，然後再作半煎炸處理。
奶香濃郁，外脆內軟不油膩，配上雲呢拿雪糕吃，一冷一暖。能在大眾化餐廳中吃這心機甜點，可說是少數。「小甜谷」沒有單依賴名氣，反而作新嘗試，且在餐廳佈置、用料，製法上也見心思。遲些餐廳更有意將版圖擴大至內地開分店，看來有水準的甜品，是可以無分地域的呢。
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