starki
江戶時代風味。傳統的天丼
starki
等级4
2023-08-26
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7月去了東京旅行,仍想念日本的味道,於是跟朋友去金子半子助食天丼回味一下。


店員介紹期間限定的車海老帆立貝天丼


除了天丼,也有冷熱烏冬選擇


江戶前天丼 $138
點了一個相當吸睛的天丼,附餐有美味的味噌湯及漬物,漬物是薑片及柚子蘿蔔,相當開胃。

丼碗運用了源自江戶時代的陶瓷工藝,佐賀有田燒來製作,碗底部份特意做成空心設計,能保持碗中食物的溫度。
江戶前天丼
江戶前天丼
$138


江戶前天丼包括有成30cm長的招牌穴子天婦羅、海老、小柱魷魚天婦羅餅、溫泉蛋、海苔、莢豌豆

天婦羅色澤較深因為採用日本特製高級胡麻油,好香。

傳統的天丼把新鮮炸起的食材放上飯面,然後再均勻淋上天丼醬汁,目的是要每件天婦羅都能沾上醬汁。所以天丼的天婦羅並不像一般天婦羅脆口,金子半之助使用古早秘傳醬汁,更能重現江戶時代風味。
江戶前天丼
江戶前天丼
$138

穴子即是星鰻,脂肪比鰻魚較少,較健康。星鰻肉厚肥美,相當不錯。
江戶前天丼
江戶前天丼
$138


店員說先品嚐穴子及海老
江戶前天丼
江戶前天丼
$138


然後將溫泉蛋弄開,每個飯粒沾蛋汁更濕潤香口。
江戶前天丼
江戶前天丼


迷你天丼&稻庭烏冬 $118
迷你天丼&稻庭烏冬
迷你天丼&稻庭烏冬
$118



熱的稻庭烏冬上檯後,店員會即場詢問要什麼配料,海帶、木魚碎、蔥、天婦羅碎、溫泉蛋每樣都要。


烏冬好滑又彈牙,配上鮮味的海帶、溫泉蛋,簡單得來美味。
迷你天丼有鮮甜的菇菌、海老、甜美的南瓜等,滿足。
迷你天丼&稻庭烏冬
迷你天丼&稻庭烏冬
$118
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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