市川日本料理 (已結業)

週日閒逛太古城，不少餐廳於六時許已要輪候等位，好不容易找到市川日本料理尚有座位可立即安排入座。店內陳設不算太花巧高級，和風味不算重，但座位都算寬敞。二人點了兩客晚市定食，分別是牡丹蝦拼什錦魚生飯定食及美國安格斯肉眼薄燒拼銀鱈魚鐵板燒定食。兩款定食皆含沙律及味噌湯。沙律主要以雜菜為主，配上酸香汁調味，賣相水準普通。同是沙律，兩碟食材亦有點不同，未知是店方隨意挑選或刻意安排。味噌湯口味恰到好處，夠味得來亦不會過鹹。日式燉蛋附設於魚生飯定食，淺嚐了一口，蛋香唔錯，質感較薄身，挺滑。牡丹蝦拼什錦魚生飯內有牡丹蝦、三文魚、吞拿魚、油甘魚、八爪魚等刺身，整體上都算新鮮甜美。不過，以菜式賣相方面，感覺上可多花心思。美國安格斯肉眼薄燒拼銀鱈魚鐵板燒水準都不俗，肉眼薄燒肉香腍身，和香口葱花夾心永遠是「好朋友」，有助提升可口度。銀鱈魚燒得皮脆，肉質偏向結實，油香相對少，另海鹽調味稍重手。炒野菜主力以芽菜為主，可考慮多添款式以加強視效。正如以上所述，日菜賣相應走別緻路線，只用一隻白圓小碟盛載食材而毫無裝飾不合預期。煙肉炒飯附設於鐵板燒定食，餸料不多，但都算炒得香口乾身。用上的日本米亦份外圓潤有咬口。隨定食送