霸嗎拉麵 (德己立街)

营业中

休息中

以前系铜锣湾食过，觉得好好，所以带朋友来食，但谁知水准下降，质素麻麻。【鸡叉烧味玉鸡白汤拉面】鸡汤底较少见，所以之前食过好，就念念不忘，但今次实在太差，不想再食。先讲主角鸡白汤，汤底没冇鸡味，味道也不浓，反而是太油太腻，还要十分咸，咸得超恐布，好像饮味精汤，食完口干，要饮三杯水都仲觉好咸。拉面反而较好，幼身顺滑带微微咬劲，挂汤度一般但刚好就是汤太咸，所以食落味道刚好。鸡叉烧反而保持水准，湿润嫩滑鸡肉，口感好有弹性，加上厚厚地食到啖啖肉滋味，连鸡皮食也不腻。味玉腌得不够入味，蛋黄半熟度刚好，但朋友个只就太熟，所以有点参差。【沙拉唐扬炸鸡】炸衣够脆身，而且松脆口感，鸡肉多肉汁，同样够嫩滑有弹性，加上沙拉酱食好滋味，即叫即炸够新鲜热辣，做得几好。【炙烧豚肉味玉拉面】友人的拉面冇试到，但以前食过，汤底浓而不腻，反而豚肉虽厚身加上是五花肉，但仍太干硬，口感麻麻。