富嘉閣 (已結業)

家宴場地，母親節再到重訪，幸好店子有無限創意，每次光顧，總有一兩道新菜。黑蒜近年大行其道，據說早晩一小粒，可成功降低壞膽固醇，且有其他養生功效；成功之處是不難吃，發烤了的蒜頭既無難入口之辛味，亦無刺鼻之蒜香，奇妙地變成討好的酸甜味道，非常合我意，我認為以此為零食亦可！ 養生黑蒜湯以黑蒜燉之湯水，是晚首次品嚐，湯頭顏色如黑蒜，黑褐色的，湯頭味道亦主要被黑蒜影響，帶少許酸甜味道；上桌的是清湯，只吃到黑蒜及普通蒜片，其他材料不詳，估計是以一般的高湯作為主湯底，該有少不了的雞肉丶豬肉及火腿，因此有肉香及滋味；兩種蒜頭皆可吃，並無煲至溶爛，雖然軟腍，依然剩下多少嚼勁，相信是後加的，黑蒜少許甜酸，普通蒜片沒有甚麼味道；喝了一碗養生湯，內心滿意，口感亦不錯。 土糖燉雙雪另一獨特菜式是甜點，土糖燉雙雪，雙雪是雪蓮子及雪耳，土糖即是非化學物料造的糖，圖中見到的，左方似是中東常用的椰棗，去年赴約旦旅行嚐到，此棗甜度非常高，以此代替冰糖作甜湯相信亦適合，似乎大廚亦已證實；右方的是雪蓮子，爽滑之口感及外貌皆似海底椰，只是形狀有少許不同；雪耳可找不到，也許溶化了，也許剛好我分配不到；此甜湯清潤微甜，略有膠質