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2021-02-22
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向来经常于尖沙咀区出没，数天前无意中于尖东位置发现这间新开的潮州菜馆，自然是要一尝其究竟，所以今天便趁著午膳时间，特意带同家人到此享用光顾。卤水鹅片卤水汁使用多种香料调配而成，味道咸香浓郁，有著出众的五香气味，将其均匀淋上和浸泡著鹅片，肉质食用时甚为入味，鹅肉口感甘香嫩滑，紧实多汁。红烧潮州翅潮州翅黏度较高，胶质丰富，食用时有浆口感觉，而且每羹的鱼翅份量皆充足众多，可见其真材实料。鱼翅条条分明，烟韧香醇，加入芫荽同食，既能缓和潮州翅的黏口程度，亦能为味道增添独特清新。香煎两面黄伊面两面黄就是把煮过的面条放在镬中煎制，利用产生的镬气慢慢将面条两面煎至金黄，再淋上茨汁并让其渗透吸收于每条焦香的面条上即可。两面黄伊面外观饱满厚身，呈现心形状态，配搭糖和醋食用，口感层次十足，鲜浓入味，酥脆爽口。卤水拼盘整份卤水拼盘份量大盘众多，价格是 $188，如需要增添其他配料亦可以再额外加钱添加。拼盘有四款鹅食，分别是鹅肝、鹅片、鹅肉、鹅肠，各款均卤得入味，咸鲜回甜。鹅肝口感细致绵密，滑腻即化。鹅片肥瘦适中，香滑甜美。鹅肉清甜紧实，带有嚼劲。鹅肠爽口脆弹，鲜嫩香浓。反沙芋条反沙芋是潮州地区的传统名点，属于
卤水鹅片卤水汁使用多种香料调配而成，味道咸香浓郁，有著出众的五香气味，将其均匀淋上和浸泡著鹅片，肉质食用时甚为入味，鹅肉口感甘香嫩滑，紧实多汁。
红烧潮州翅潮州翅黏度较高，胶质丰富，食用时有浆口感觉，而且每羹的鱼翅份量皆充足众多，可见其真材实料。鱼翅条条分明，烟韧香醇，加入芫荽同食，既能缓和潮州翅的黏口程度，亦能为味道增添独特清新。
香煎两面黄伊面两面黄就是把煮过的面条放在镬中煎制，利用产生的镬气慢慢将面条两面煎至金黄，再淋上茨汁并让其渗透吸收于每条焦香的面条上即可。两面黄伊面外观饱满厚身，呈现心形状态，配搭糖和醋食用，口感层次十足，鲜浓入味，酥脆爽口。
卤水拼盘整份卤水拼盘份量大盘众多，价格是 $188，如需要增添其他配料亦可以再额外加钱添加。拼盘有四款鹅食，分别是鹅肝、鹅片、鹅肉、鹅肠，各款均卤得入味，咸鲜回甜。鹅肝口感细致绵密，滑腻即化。鹅片肥瘦适中，香滑甜美。鹅肉清甜紧实，带有嚼劲。鹅肠爽口脆弹，鲜嫩香浓。
反沙芋条反沙芋是潮州地区的传统名点，属于秋冬甜食。芋条外层被沙糖完整包裹覆盖，口感皮脆肉嫩，松化香甜，芋头味道甚是浓郁，配上香茶饮用同食，更是绝佳配搭。
添财鸡添财鸡亦即是盐焗鸡。师傅把鸡只各部份切件后再拼砌整齐才奉上，可见卖相美观且富有心机。潮式做法的特色是鸡皮胶质较多，味道滑溜鲜香，肉质咸香软嫩，鸡味浓郁。
总结而言，餐厅设计装潢较为简约朴素，内里可见柜上放满各款摆设和字画装饰，环境方面舒适整洁，干净卫生，菜肴制作用心，味道正宗可口，是品尝潮州菜的好地方。
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