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2018-01-23
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去年九月跟媽媽去了日本福崗自由行，路經金田家想吃碗拉麵，但適逢午膳時間大排長龍，最後放棄了品嚐美食的機會。後來從網上得知金田家來了香港開店，便來黃埔分店試試這正宗日本拉麵的功夫。拉麵店的店面不大，只能容納約12 人，晚飯時段都免不了要等位。拉麵有九種湯底供選擇，我從中選了較特別的一款 ~ 黑松露拉麵。如其他的日式拉麵店，麵質可選不同的軟硬程度。黑松露拉麵，固名思意包含黑松露成份，拉麵配有約一湯匙份量的黑松露。把它輕輕拌入熱烘烘的湯底中，松露的香氣伴隨著熱煙輕輕滲出，味道相當誘惑。黑松露的味道，一如意料，跟濃濃的豚骨湯底非常合拍。拉麵的配料包括黑豚叉燒、木耳、紫菜和蔥。黑豚叉燒做得很鬆軟，感覺入口即化。青蔥向來是我的至愛，少少的青蔥又怎能滿足我？ 於是加了$5 追加了大量的青蔥，大滿足！ 湯底實在太美味，加上黑松露的輝映，忍不住呷多幾口湯頭。他則點了激辛拉麵，拉麵上有一團成圓球狀的辣肉醬，把它跟湯底混和，激辛的味道隨即揮發。果然是激辛拉麵，味道非常辣，相信很合一眾嗜辣者的口味。拉麵本身不含半熟蛋，但半熟蛋已成為我光顧拉麵店必點的項目。現在不吃，尚待何時？ 追加的半熟蛋味道很正宗，蛋白滲入
拉麵店的店面不大，只能容納約12 人，晚飯時段都免不了要等位。拉麵有九種湯底供選擇，我從中選了較特別的一款 ~ 黑松露拉麵。如其他的日式拉麵店，麵質可選不同的軟硬程度。
黑松露拉麵，固名思意包含黑松露成份，拉麵配有約一湯匙份量的黑松露。把它輕輕拌入熱烘烘的湯底中，松露的香氣伴隨著熱煙輕輕滲出，味道相當誘惑。黑松露的味道，一如意料，跟濃濃的豚骨湯底非常合拍。拉麵的配料包括黑豚叉燒、木耳、紫菜和蔥。黑豚叉燒做得很鬆軟，感覺入口即化。青蔥向來是我的至愛，少少的青蔥又怎能滿足我？ 於是加了$5 追加了大量的青蔥，大滿足！ 湯底實在太美味，加上黑松露的輝映，忍不住呷多幾口湯頭。
他則點了激辛拉麵，拉麵上有一團成圓球狀的辣肉醬，把它跟湯底混和，激辛的味道隨即揮發。果然是激辛拉麵，味道非常辣，相信很合一眾嗜辣者的口味。
拉麵本身不含半熟蛋，但半熟蛋已成為我光顧拉麵店必點的項目。現在不吃，尚待何時？ 追加的半熟蛋味道很正宗，蛋白滲入了甜甜的日式醬油的味道，溶心蛋黃軟軟黏黏糯糯，帶著豐富的甘甜味，回味無窮。
雖然拉麵本身都配有不少的叉燒，但卻想吃多幾片再滿足一下，於是兩人又追加了一碟黑豚叉燒和腩肉叉燒。兩款叉燒相比，我覺得黑豚叉燒比較好吃，因為黑豚叉燒肉質比較嫩，而且質能鬆軟，有種入口即化的感覺。
除此之外，又點了一客大將餃子，內裡是豬肉和椰菜，味道相當不錯。
兩人各吃了一碗拉麵，又追加了好幾款配料和小食，飽得不得了。
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