電梯以極速到達Sky Dining樓層，四間食肆呈十字型各據一方。
波士廳因應我的要求為我們二人安排了窗邊的４人檯，讓我們可欣賞夜景。
當晚天色較朦朧，夜景不算很美，相信白天來觀景會較好。食肆樓下便是Sky 100，來波士廳可以品嚐美食同時飽覽美景，一舉兩得。室内的燈光較暗，配合食肆走的高格調路線。
我們兩夫妻點了兩個一人套餐，用某銀行信用卡有買一送一優惠，總共有８道菜。
上菜前侍應奉茶，花生及XO醬一碟，每壺茶均有蠟爥保溫，餐具以黑白金爲主。
三式拼盤為酸辣雲耳，麻醬茄子，皮蛋。三款都是辣的，其中雲耳太酸太辣了，幾款食物辣味掩蓋了食物的原味，浪費了新鮮的食材。
松茸榆耳黃耳燉雪蓮子，落足料，夠熱，份量頗多，味道很清，一滴油也沒有。
西蘭花很硬，扔到對面海都不會爛。刺參較短，很彈牙，獻汁好味。吃完這道菜，等了十數分鐘才上下一道菜。
望穿秋水的柚子焗肉排，一碟只有兩粒炸排骨，骨多肉少，肉有點韌，獻汁有少許柚子碎，有點辣。
荷葉飯賣相骨子，以小蒸籠盛載。材料包括碎蝦仁，雞肉，少少蛋絲，份量少於一碗，鹹味適中。
這道菜只有３條迷你小棠菜，幾塊腐竹，一粒杞子，認真矜貴。魚湯奶白色，夠味。菜很翠綠，整體味道不錯。
三式美點為笑口棗，久違了的芝麻巻及合桃酥。笑口棗有淡淡的南乳味，很香口。芝麻巻的芝麻味夠濃，甜味剛好，夠結實。合桃酥很香脆。
海帶綠豆沙的海帶切得非常幼細，可見廚師的刀功。糖水有點臭草味，是綠豆沙的精髓。綠豆算多，夠杰，不太甜。份量也多。吃完這碗糖水剛飽，為這頓飯畫上完滿的句號。
