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2012-11-24
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是日下午有空檔，決定與友人再來九龍城覓食，上次食得感覺不夠盡情，所以今次決定來個大解放！第一站，就選擇先到人氣旺盛的＜清真牛肉館＞，聽說連出名挑剔的香港食家蘇施黃也讚不絕口呢！經常被人一提是隔壁街的清真牛肉館，並不是其分店，早前嚐過，由於是預先煎好，因此口感不到外脆內軟，失敗之作，選吃時要看清楚。店面以回教的傳統顏色綠色為主調，牆上掛了一篇可蘭經和幾件阿拉伯文用作裝飾，最顯眼的不過是門口玻璃上代表著回教的半月和五角星。店內環境就是簡約的裝修，絲毫不見花巧，而且門外排滿人龍，店內根本坐無虛席，而且地方較細較擠逼，固然要互相遷就，到訪時，幸好來得早，才不至於站在門外吃西北風！很快店員安排我們到店舖較內的位置坐下，還送上茶水，服務良好！看到師傅落力地包水餃！來到清真牛肉館不得不嚐的當然是街知巷聞的「牛肉餅」。單憑一道牛肉餅，已不知吸引了多少食客的慕名而來，當中不乏明星名人。不用看餐牌就先要一客牛肉餅，之後，再與友人要了一碗榨菜牛絲湯麵。除了人氣牛肉餅之餘，例如涼拌雞絲海蜇、回鍋牛肉、酸辣湯以及咖喱牛腩等都是熱賣名菜，另外，高力豆沙和羊肉春卷也是頗有名氣的小食。不一會兒，牛肉餅先端上。牛肉餅(
是日下午有空檔，決定與友人再來九龍城覓食，上次食得感覺不夠盡情，所以今次決定來個大解放！第一站，就選擇先到人氣旺盛的＜清真牛肉館＞，聽說連出名挑剔的香港食家蘇施黃也讚不絕口呢！經常被人一提是隔壁街的清真牛肉館，並不是其分店，早前嚐過，由於是預先煎好，因此口感不到外脆內軟，失敗之作，選吃時要看清楚。
店面以回教的傳統顏色綠色為主調，牆上掛了一篇可蘭經和幾件阿拉伯文用作裝飾，最顯眼的不過是門口玻璃上代表著回教的半月和五角星。店內環境就是簡約的裝修，絲毫不見花巧，而且門外排滿人龍，店內根本坐無虛席，而且地方較細較擠逼，固然要互相遷就，到訪時，幸好來得早，才不至於站在門外吃西北風！很快店員安排我們到店舖較內的位置坐下，還送上茶水，服務良好！看到師傅落力地包水餃！
來到清真牛肉館不得不嚐的當然是街知巷聞的「牛肉餅」。單憑一道牛肉餅，已不知吸引了多少食客的慕名而來，當中不乏明星名人。不用看餐牌就先要一客牛肉餅，之後，再與友人要了一碗榨菜牛絲湯麵。除了人氣牛肉餅之餘，例如涼拌雞絲海蜇、回鍋牛肉、酸辣湯以及咖喱牛腩等都是熱賣名菜，另外，高力豆沙和羊肉春卷也是頗有名氣的小食。不一會兒，牛肉餅先端上。
牛肉餅($26/2件)與友人各分一件，煎得皮乾帶金黃色，別看跟普通餡餅一樣那平平無奇的外表，其實內藏非常利厲的武器！
先用筷子夾起，藏在餅皮內的湯汁，已急不及待地流出！咬一口，熱騰騰的肉汁四濺，不但牛肉新鮮嫩滑，還加上少許蔥花調味，恰好作點綴作用，沒有被調味料搶去風頭！濃濃牛肉味滿瀉，鮮甜惹味，那種咬下肉汁馬上澎湃地湧現出來的感覺，別的店舖實在不能媲美！不誇張，肉汁份量足有半碗多！另外，餅皮薄身且脆口，柔軟香酥，用上無筋麵粉搓揉而成，口感無得彈！秘製的牛肉餡料，配搭豐盈的肉汁，難怪叫人魂牽夢縈，果然名不虛傳！再次一提，吃時真的要十分小心，千萬別大口咬下，不然準被肉汁燙傷舌頭，還被濺得一身肉汁。
吃後碟中均落下許多肉汁。可見碟中泛起油光，但入口卻沒有一絲油膩感，感覺討好！
榨菜牛絲湯麵($29)被我快速消滅掉牛肉餅後，不久，榨菜牛絲湯麵亦隨即送上，剛才吃過一件牛肉餅，已覺半飽，再叫一碗湯麵與友人分享，飽足感剛好。想不到是一碗湯麵份量頗多，每人起碼分到四小碗。先喝一口湯底，味道清甜，不見死鹹感，可見落味精份量不太重手。牛肉絲長厚適中，鮮嫩而不嚡口，牛肉絲的肉質與牛肉餡相似。鮮甜的湯底蓋過了榨菜其鹹實的斃病，鹹香兼備！麵條部份，煮的時間拿握恰當，口感不過腍不過硬，彈牙非常！比預期出色，划算之選！
想不到＜清真牛肉館＞除了馳名的牛肉餅出色以外，湯麵更加令人驚喜，$29的質素來說絕無馬虎了事，都是不可少覤之物，選擇款式時湯麵部分都值得一嚐！( 真羨慕住在九龍城的人！)
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