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2017-10-23 645 浏览
转眼间,原来已经中毒一周年... 讲的不是食物,而是中韩剧《步步惊心:丽》的毒;还记得第十集,四王子心甘情愿,喝了解树递过来的毒茶,至今还记得那悸动及震撼!老饕面对邪恶美食,大概也有同样的豪情及豁达,大闸蟹就是例子,明知多吃无益,可嘴巴实在忍不住啊!也因为如此,更要挑选精品来吃,中环 礼宾傅 推出的顶级大闸蟹宴就非常值得了~ 再次来到 礼宾傅,为的就是一亲市面上难抢难求的阳澄湖大闸蟹芳泽。虽然各地的大闸蟹基本品种相同,但是由於水域和养殖方法的不同,无论外观及口味都可以相去甚远,而金毛白肚的阳澄湖大闸蟹,始终是业界的王牌,也是吃蟹客的终极追求! 在高雅舒适的环境就坐後,打开餐牌见到8道菜的 顶级大闸蟹晚宴 ($880/位) 内容吸引,收费也克竹合理,便不作他选了。当然胃口小的,也可以个别挑选/散点其中菜式~ 首先打头阵是 蟹粉酿鸡翼 Boneless Chicken Wing Stuffed with Mitten Crab Roe,外表金黄饱满的鸡翼一切开,原来骨头全去,中间酿满蟹肉蟹膏,鲜香滋味提醒我们一顿盛宴开始了! 重头戏的 极品六两阳澄湖大闸蟹 Whole Chine
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转眼间,原来已经中毒一周年... 讲的不是食物,而是中韩剧《步步惊心:丽》的毒;还记得第十集,四王子心甘情愿,喝了解树递过来的毒茶,至今还记得那悸动及震撼!老饕面对邪恶美食,大概也有同样的豪情及豁达,大闸蟹就是例子,明知多吃无益,可嘴巴实在忍不住啊!也因为如此,更要挑选精品来吃,中环 礼宾傅 推出的顶级大闸蟹宴就非常值得了~

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再次来到 礼宾傅,为的就是一亲市面上难抢难求的阳澄湖大闸蟹芳泽。虽然各地的大闸蟹基本品种相同,但是由於水域和养殖方法的不同,无论外观及口味都可以相去甚远,而金毛白肚的阳澄湖大闸蟹,始终是业界的王牌,也是吃蟹客的终极追求!

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在高雅舒适的环境就坐後,打开餐牌见到8道菜的 顶级大闸蟹晚宴 ($880/位) 内容吸引,收费也克竹合理,便不作他选了。当然胃口小的,也可以个别挑选/散点其中菜式~

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首先打头阵是 蟹粉酿鸡翼 Boneless Chicken Wing Stuffed with Mitten Crab Roe,外表金黄饱满的鸡翼一切开,原来骨头全去,中间酿满蟹肉蟹膏,鲜香滋味提醒我们一顿盛宴开始了!

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重头戏的 极品六两阳澄湖大闸蟹 Whole Chinese (Yangcheng Lake) Mitten Crab 也上台了:金爪黄毛十分好易,还未开盖已经见到金黄蟹膏渗流而出,香气也随之而来,太诱人了!

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打开蟹盖,果然满布色泽深邃橙红的澎湃蟹膏,尤其当瓣开蟹身後,黄白蟹膏纵横交错,我简直看到要疯了!!!

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天哪,我再也忍不住,要吃掉你啦~~~阳澄湖大闸蟹的蟹膏除了色泽较深,味道也比其他大闸蟹明显浓郁香甜,吃了忘不了,果然是蟹中名牌!吃了,真的很难回头....

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大闸蟹性寒,所吃吃蟹後正好来盅 羊肚菌炖螺头 Double Boiled Morel Mushroom and Conch Soup 暖一暖胃;这里的炖汤向来足料又够火,此款羊肚菌炖螺头除了味道鲜浓,喝完当堂胃暖发熨,十分好受呢~

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接着又有多款以阳澄湖大闸蟹粉制作的蟹粉菜式,这里的蟹粉非常货真价实,色泽也明显较深,首先吃的是 蟹粉大虾球 Stir-Fried Prawn with Crab Roe,图是三人份,即每人有两大件鲜爽虾球,配上鲜美中带醋香的蟹粉,滋味很赞!

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礼宾傅的 老少平安(豆腐拌鲮鱼肉)十分美味驰名,大闸蟹晚宴中也加入 蟹粉老少平安 Steamed Tofu and Shrimp Mousse with Crab Roe,在传统味道之中,注入太闸蟹诱人风味。

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也超爱这款 蟹粉扒豆苗 Crab Roe Stir Fried Vegetable Shoots,豆苗毫无疑问是顶级新鲜靓货,拌上不会太油或太湿的澎湃蟹粉,即时增添一份鲜香及醋香,滋味一绝,我完全是吃不停口啊!

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最後加上蟹粉几乎比饭还要多的 鲜拆蟹粉糯米饭 Glutinous Rice with Crab Roe,烟烟韧韧的糯米饭口感很赞,拌上鲜香的蟹粉,菜式份量又多,吃到好饱好饱啊!

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大闸蟹餐最後还有 紫苏叶姜茶汤圆 Sweet Dumpling in Perilla Leaves Ginger Soup,姜茶非常够姜,汤圆则小巧皮薄香甜,吃完不能再满足了~

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总结而言,礼宾傅大概是今年最美味也最高质的吃大闸蟹场所,以环境、服务及用料计是物超所值的!大闸蟹供应期有限,别错过这一期一会的美味「蟹」逅啊~

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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-10-18
用餐途径
堂食
用餐优惠
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