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2025-03-11
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這間高級日本餐廳位於銅鑼灣信和廣場，是香港鐵板燒界的天花板，主打精湛的日式鐵板燒料理，採用日本直送的優質時令食材。店內環境寬敞舒適，餐桌以廚師吧枱為主，能欣賞師傅席前手藝，設有多間獨立包廂具私隱度。晚市時段推出五週年慶鉄板燒套餐，有六款選擇豐儉由人。時令蔬菜沙律新鮮翠綠的沙律菜伴以綿密的甘筍醬，又有無花果及車厘茄等清甜多汁，香脆的炸絲添口感。季節前菜生薑燒蜆肉鮮甜多汁。刺身赤蝦軟滑細膩，甜美得媲美牡丹蝦；幼滑細膩的油甘魚，甘甜充斥魚油香；鮮紅色的赤身沒有油脂，結實且魚味極濃郁。西班牙紅蝦伴天使麵天使麵炸得輕脆乾爽，淋上甘香的蝦膏醬汁；西班牙紅蝦鮮甜爽彈不遜於龍蝦，蝦頭更有著香濃的蝦膏極甘香。南非鮑魚厚肉爽身的鮑魚質地煙韌爽口，有著濃郁的鮑魚鮮甜味。季節魚是日為法國白鱈魚，雪白肉厚的魚肉結實細膩有咬口，伴以香草牛油，魚味更突出。或鵝肝豐美多汁的鵝肝紮實又綿密得入口帶化，酥脆的漢堡包吸收多餘油脂，解膩添口感。火焰北寄貝 +$128肥美厚實的北寄貝呈嫣紅色，有著濃郁強烈的甘甜鮮味。帆立貝 +$68雪白肉厚得細嫩彈牙，有著純淨的鮮甜美國牛肉薄燒 - $555油脂分佈平均的牛肉片，薄燒得恰到好處
店內環境寬敞舒適，餐桌以廚師吧枱為主，能欣賞師傅席前手藝，設有多間獨立包廂具私隱度。
晚市時段推出五週年慶鉄板燒套餐，有六款選擇豐儉由人。
時令蔬菜沙律新鮮翠綠的沙律菜伴以綿密的甘筍醬，又有無花果及車厘茄等清甜多汁，香脆的炸絲添口感。
季節前菜
生薑燒蜆肉鮮甜多汁。
刺身赤蝦軟滑細膩，甜美得媲美牡丹蝦；幼滑細膩的油甘魚，甘甜充斥魚油香；鮮紅色的赤身沒有油脂，結實且魚味極濃郁。
西班牙紅蝦伴天使麵天使麵炸得輕脆乾爽，淋上甘香的蝦膏醬汁；西班牙紅蝦鮮甜爽彈不遜於龍蝦，蝦頭更有著香濃的蝦膏極甘香。
南非鮑魚厚肉爽身的鮑魚質地煙韌爽口，有著濃郁的鮑魚鮮甜味。
季節魚是日為法國白鱈魚，雪白肉厚的魚肉結實細膩有咬口，伴以香草牛油，魚味更突出。
或
鵝肝豐美多汁的鵝肝紮實又綿密得入口帶化，酥脆的漢堡包吸收多餘油脂，解膩添口感。
火焰北寄貝 +$128肥美厚實的北寄貝呈嫣紅色，有著濃郁強烈的甘甜鮮味。
帆立貝 +$68雪白肉厚得細嫩彈牙，有著純淨的鮮甜
美國牛肉薄燒 - $555油脂分佈平均的牛肉片，薄燒得恰到好處，外皮焦香，內裡保持粉嫩，包裹著炸蒜及香蔥，入口軟嫩無比，滿嘴甘香的油脂香。
美國厚燒 - $605一粒粒牛柳肉筋及肥肉非常少，卻軟嫩多汁，肉味香甜濃郁。
季節野菜日本紅椒、粟米芯、青瓜及香菇特別清甜多汁。
炒飯圓潤飽滿的米飯粒粒分明充滿鑊氣，米香味好濃郁，染上濃黏的蛋液及醬油，還有鬆軟多汁的牛肉粒增添肉香，洋蔥及紅蘿蔔碎等平衡膩感。
湯赤味噌湯風味濃厚，甘香鮮味。
日式漬物酸酸甜甜的蘿蔔及苦瓜很爽脆。
香蕉班戟香脆的班戟淋上香甜的煉乳，包著半溶化的香蕉肉綿密帶點香甜。
甜品是日為自家製朱古力奶凍，質地香滑柔嫩，有著極濃郁的堅果香味，或可轉熱咖啡。
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