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2009-04-13
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四月十二日剛在銅鑼灣辦完私事後.順道過吃過午飯.松島,今村二者只不過樓上樓下的鄰居.進入店內,剛剛開門,安排到壽司吧最角落一個位置坐下.看看有什麼東西好吃.看到沒有大師傅坐鎮,老實一點難給一點信心.由數十元至四百元的壽司會席都有.這回選擇松花堂便當.索價一百三十元又不貴.等了一會兒,侍應也一次性遞上各樣東西,便當,蒸蛋,湯,白飯,水果以及漬物通通也奉上.每個松花堂基本上有煮物,燒物,揚物以及刺身.用著一個黑色的盒子盛著各款食物,揚物則用上青椒,茄子,蝦,蓮藕,這裏做的揚物不俗,以蓮藕炸得最出色,外面的皮脆.內裏帶著爽口.不禁回想灘萬的炸蓮藕,其他做得平穏,看到紙的底部沒有太多油漬,這令人喜出望外.煮物則以三小款美食.第一當然是松島自家製的玉子燒.食下軟熟,但略為少了點蛋味.第二配時令蔬菜配上少許木魚,用作清淡之功效.第三款 我第一次食的,沒有問是什麼東西,感覺就好似二片魚片.燒物則用上銀鱈魚,燒至皮脆,肉質較嫩滑,一小塊其實足以清光一碗白飯.但不及壽司德的燒魚.也算滿意之作刺身基本上也用上吞拿魚,八爪魚,鯛魚.也算新鮮,交足功課.山葵也是新鮮貨.現在自己也喜歡先食一點山葵,看看質素.飲
剛在銅鑼灣辦完私事後.順道過吃過午飯.松島,今村二者只不過樓上樓下的鄰居.進入店內,剛剛開門,安排到壽司吧最角落一個位置坐下.看看有什麼東西好吃.看到沒有大師傅坐鎮,老實一點難給一點信心.由數十元至四百元的壽司會席都有.這回選擇松花堂便當.索價一百三十元又不貴.
等了一會兒,侍應也一次性遞上各樣東西,便當,蒸蛋,湯,白飯,水果以及漬物通通也奉上.每個松花堂基本上有煮物,燒物,揚物以及刺身.用著一個黑色的盒子盛著各款食物,揚物則用上青椒,茄子,蝦,蓮藕,這裏做的揚物不俗,以蓮藕炸得最出色,外面的皮脆.內裏帶著爽口.不禁回想灘萬的炸蓮藕,其他做得平穏,看到紙的底部沒有太多油漬,這令人喜出望外.
煮物則以三小款美食.第一當然是松島自家製的玉子燒.食下軟熟,但略為少了點蛋味.第二配時令蔬菜配上少許木魚,用作清淡之功效.第三款 我第一次食的,沒有問是什麼東西,感覺就好似二片魚片.
燒物則用上銀鱈魚,燒至皮脆,肉質較嫩滑,一小塊其實足以清光一碗白飯.但不及壽司德的燒魚.也算滿意之作
刺身基本上也用上吞拿魚,八爪魚,鯛魚.也算新鮮,交足功課.山葵也是新鮮貨.現在自己也喜歡先食一點山葵,看看質素.
飲了每一間日本料理店的湯水,除了灘萬外,這裏的令我印象不錯.用上蜆煮的湯水.看似清澈,但其實濃味十足,終於可以轉口味.蒸蛋不過不失,有蛋味下著蝦,冬菇以及素翅等料材,但可以做得更好.最後連橙以及漬物清光.接下來當然是最後甜品,還是綠茶雪糕.
但看著牆壁掛著的壽司價格,二十至四十元來得便宜.不禁地來一件大拖羅壽司嘗試一下香港師傅手勢.這回不用筷子,當然先說份量,剛好蓋著飯,飯沒有黏著碟上,刺身和壽司沒有分離,形狀不大像是一對年紀尚幼的小情侶正在初戀的感覺,用上金剛般手臂拿起時有點鬆的感覺,食下去不留一點情感.一會兒便溶化,沒有帶根的感覺,其實是做得不錯,當然握還需努力,總比今村來得好.埋單一百九十元,不算貴.坐得舒服,最少也不會限時之剩,味道也不俗.食壽司會席或晚上等等還是大師傅坐鎮才打算.
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