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等级4
2018-08-06 463 浏览
对马来西亚菜的认识只仅限于数年前到马来西亚旅游时的接触,当年吃过肉骨茶感觉这东西太合我们口味了吧,为什么我们这边没有做这个的餐厅呢?也许有吧,只是少得我不知道,这种食物估计能大受欢迎,多开几家也无妨,这谜思伴随着我几年,这天终于遇上一家。餐厅装潢颇有旧式凉茶铺的风貌,凉茶铺与药材有着不解之缘,肉骨茶的汤正是以药材为主,这种装潢与肉骨茶刚好互相呼应。然而,这家餐厅不单售卖肉骨茶,它简直把马来西亚地道菜集于一身,喇沙、老鼠粉、椰浆饭、奶油海鲜、薄饼、拉茶、白咖啡......肉骨茶的汤可无限添饮,店员拿着汤壶自动为客人加汤,汤的味道有着浓郁的药材甘香,把汤注入白饭做成汤饭,那股甘香要苦不苦的味道令白饭的追吃性增强,一口接一口往嘴里送。可惜汤上来已经不太热,没多久要苦不苦变成越来越苦,马来西亚某店的做法是在小窝子底下燃点蜡烛暖着肉骨茶,这做法贴心多了。细渗是选择困难症患者的恩物,因为它什么材料都有一点,猪骨、猪肚、粉肠、鸡脚、豆卜、金菇、油炸鬼.....我都记不住还有什么,材料丰富得令人满足,若然店子提供蜡烛暖着,它就是马来西亚版的一人火锅了。豆卜、金菇放进汤里好不好吃主要视乎汤,它们本身的质
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对马来西亚菜的认识只仅限于数年前到马来西亚旅游时的接触,当年吃过肉骨茶感觉这东西太合我们口味了吧,为什么我们这边没有做这个的餐厅呢?也许有吧,只是少得我不知道,这种食物估计能大受欢迎,多开几家也无妨,这谜思伴随着我几年,这天终于遇上一家。餐厅装潢颇有旧式凉茶铺的风貌,凉茶铺与药材有着不解之缘,肉骨茶的汤正是以药材为主,这种装潢与肉骨茶刚好互相呼应。然而,这家餐厅不单售卖肉骨茶,它简直把马来西亚地道菜集于一身,喇沙、老鼠粉、椰浆饭、奶油海鲜、薄饼、拉茶、白咖啡......
细渗肉骨茶+白饭
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肉骨茶的汤可无限添饮,店员拿着汤壶自动为客人加汤,汤的味道有着浓郁的药材甘香,把汤注入白饭做成汤饭,那股甘香要苦不苦的味道令白饭的追吃性增强,一口接一口往嘴里送。可惜汤上来已经不太热,没多久要苦不苦变成越来越苦,马来西亚某店的做法是在小窝子底下燃点蜡烛暖着肉骨茶,这做法贴心多了。
细渗肉骨茶
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细渗是选择困难症患者的恩物,因为它什么材料都有一点,猪骨、猪肚、粉肠、鸡脚、豆卜、金菇、油炸鬼.....我都记不住还有什么,材料丰富得令人满足,若然店子提供蜡烛暖着,它就是马来西亚版的一人火锅了。豆卜、金菇放进汤里好不好吃主要视乎汤,它们本身的质素没多大变化,油炸鬼本来最重要是脆,可是放汤里吃使这点变得不重要,所以我对这几种食材没什么意见。余下的猪肉与猪内脏我是不太满意,内脏口感不够软嫩,有些猪肉更是到粗硬的地步,还好店里提供黑酱油、生蒜、辣椒,黑酱油特别稠,有着甜甜的味道,把肉蘸上这些调味料很难不好吃。肉骨茶整体质素我认为只属中等,败在汤不够热,肉不够嫩,但是药汤的味道不错,材料丰富,又有调味料补救,而且没几个地方能吃到,肯定会再来吃。
辣椒汤板面
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点这个辣椒汤板面纯粹是看中面头的半熟蛋,但出奇是混到面里蛋黄味全无,有点失望,而且这个面的味道太浓了,吃不到一半已经腻了。
辣椒汤板面
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肉碎与虾干味道甚重,虾干是咸的,肉碎貎似又咸又甜,汤里肯定至少放上酱油和糖,整个面倾向甜味。没完全搅拌的时候,把面黏着辣椒一起吃有解腻作用,一旦完全搅拌,辣味被掩盖得七七八八,蛋黄又完全察觉不了,可见其他味道是多浓多重。板面是一种又厚又宽的面条,嚼头十足,初吃是不错,多吃牙关都累了,这也是很快吃腻的一大原因。这碗面也不是不能再吃,但是不建议一人独吃,两三人吃一碗是不错,因为调味重又有辣椒,面条嚼劲强,吃一小碗是挺惹味,不腻也不累。

基于马来西亚菜的罕有,虽然味道未能尽如人意,但也不错,还是想再来吃,而且马来西亚菜都是调味偏重的食物,打开餐牌看着食物图片感觉每一种都惹味,想把全部试一遍。现在只是试业期间已经全场满座,我们结帐的时候更有几个人在门外等候,看来日后正式营业将会出现大排长龙,想再吃也没那么容易呢。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-08-01
用餐途径
堂食
人均消费
$56.5