影片
更多
2021-06-14
874 浏览
中環M88 西班牙菜小店Espuma 有新Menu, 無得搭飛機去Spain 但總識搭車去中環吧! 就係 風光明媚 的Weekend 特意同朋友來一趟小出走！餐廳位於高層, 景觀開揚高居臨下，落地玻璃讓人看到後方動植物公園的美景坐得輕鬆舒適。新出的Menu 都經過悉心設計( 這是我最鍾意的!) 就像進入一間Art Museums 每行一步都有驚喜, 每一款菜式賣相都讓人口水直流！辣味蟹肉撻以xo醬，四川花椒，青檸 及 mozzarella cheese 製作而成, 細細件一口一啖, 蟹肉本身帶咸香,撻皮烘得熱辣外脆 加埋xo醬和四川花椒的微微辣, 開胃醒神, 黑白芝麻吞拿魚伴青檸雪葩吞拿魚外皮沾滿了香脆可口的黑白芝麻，加上肉質新鮮魚味滿滿的，青檸雪葩味道酸酸甜甜的，清爽而不膩，既開胃又清新。龍舌蘭青檸雞槌職員龍舌蘭酒撻火倒，經酒與火輕輕一燒，酒味香濃，雞膇肉質煙韌又惹味。普通雞腿都變得 不平凡。慢煮六小時牛肋肉 龍蝦闊蛋湯麵未見到真身離遠已經聞到佢 龍蝦湯陣陣香味慢煮六小時牛肋肉好嫩滑，令人印象深刻！麵條 煙韌 煮得剛好，有口感有蛋味 之餘， 亦都非常掛汁，入口龍蝦香味亦濃郁。配料香
餐廳位於高層, 景觀開揚高居臨下，落地玻璃讓人看到後方動植物公園的美景
坐得輕鬆舒適。
新出的Menu 都經過悉心設計( 這是我最鍾意的!) 就像進入一間Art Museums 每行一步都有驚喜, 每一款菜式賣相都讓人口水直流！
辣味蟹肉撻
以xo醬，四川花椒，青檸 及 mozzarella cheese 製作而成,
細細件一口一啖, 蟹肉本身帶咸香,撻皮烘得熱辣外脆 加埋xo醬和四川花椒的微微辣, 開胃醒神,
黑白芝麻吞拿魚伴青檸雪葩
吞拿魚外皮沾滿了香脆可口的黑白芝麻，加上肉質新鮮魚味滿滿的，青檸雪葩味道酸酸甜甜的，清爽而不膩，既開胃又清新。
龍舌蘭青檸雞槌
職員龍舌蘭酒撻火倒，經酒與火輕輕一燒，酒味香濃，雞膇肉質煙韌又惹味。普通雞腿都變得 不平凡。
慢煮六小時牛肋肉 龍蝦闊蛋湯麵
未見到真身離遠已經聞到佢 龍蝦湯陣陣香味
慢煮六小時牛肋肉好嫩滑，令人印象深刻！麵條 煙韌 煮得剛好，有口感有蛋味 之餘， 亦都非常掛汁，入口龍蝦香味亦濃郁。配料香菇十份量多
也有海帶的咸香，香濃而不膩。
西班牙橡果黑毛豬柳 龍蝦汁砂鍋飯
整客龍蝦汁砂鍋飯一上檯熱辣辣，材料相當豐富，
除了橡果黑毛豬柳外，
蟹肉，蝦 ，魷魚 雜菌的香味 滲進了 日本米飯裡，
而飯加入了龍蝦湯同煮，
所以口感微微煙韌的米飯帶有濃郁的龍蝦香味，飯粒保持七成乾身，
但同時帶有微微的濕身，是西班牙海鮮飯一貫的口感
來得espuma,當然不能不試這裡的甜品吧
焙茶朱古力日本沖繩黑糖 窩夫配雪糕
一大個像雲一般的棉花糖， 未食齋打卡已經讓人賞心悅目，悉心裝飾，精緻可愛。
窩夫裡又有 榛子及朱古力mousse，
又有 冧酒提子及紫薯雪糕，真的非常有心思！
窩夫脆口， 有淡淡焙茶香氣，
又有糖醬伴以調味，
整到甜品夠出色， 又可以一次過滿足幾個口感與味道！
脆蛋白綠茶慕司卷蛋
軟棉棉綠茶慕司卷蛋蛋糕
綠茶不會太濃太俗甜，抹茶味夠又不蓋過雞蛋香，質感鬆軟。
又蛋白脆餅外脆內微甜，讓人滿足。
一邊享受西班牙美食，一邊望著公園園林景色，真的令人忘掉這裡是香港呢！
张贴
