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2014-11-18
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於荔枝角長沙灣一帶工廈內的餐廳現在已屬其一流行的覓食地。這一間"Amuse"雖不算是隱身於上樓的工廈內而是位於一楝跡近似新型商廈的地舖，但這裡也算是較早期在這一帶能做出名聲的相對高檔西餐廳....今趟是小弟第一次來吃飯。從前就已聽過這店的名字，而當有朋友問過我在這附近有甚麼好餐廳介紹時，自己也會叫他們來試試，之後就回來報告一下....總結各方友好的意見底下，對這兒的評價都是頗正面的....一個人十二時許到店，客人就只得一檯而已。這樣清清靜靜獨個兒享用一個不會被人騷擾的一頓飯，於我場言是少有的奢侈....侍者先端來的麵包籃內只有一小件圓型小麵包及一條grissini。前者是在預先翻烘過底下拿上手是十分的燙。塗上半溶的全脂牛油吃將下去哪有不好之道理；後者是偏粗身，咬下去脆卜卜甚鬆化但欠了熱度卻成為了唯一的缺點....巴馬火腿沙律的優點是菜葉翠綠鮮爽而亦夠多種化；但缺點則是調味上的橄欖油是下得太多而沙律醬汁卻又下得太少了；巴馬火腿片是偏瘦了些而嚐不出脂香來，但幸好味是不屬死鹹至很咯喉至吞不下....主食捨棄了我平常愛點的扒類而揀選了西班牙風的豬肉腸燴飯配上帶點東洋味道的黑豚豬吉列。飯用上了較
今趟是小弟第一次來吃飯。從前就已聽過這店的名字，而當有朋友問過我在這附近有甚麼好餐廳介紹時，自己也會叫他們來試試，之後就回來報告一下....總結各方友好的意見底下，對這兒的評價都是頗正面的....
一個人十二時許到店，客人就只得一檯而已。這樣清清靜靜獨個兒享用一個不會被人騷擾的一頓飯，於我場言是少有的奢侈....
侍者先端來的麵包籃內只有一小件圓型小麵包及一條grissini。前者是在預先翻烘過底下拿上手是十分的燙。塗上半溶的全脂牛油吃將下去哪有不好之道理；後者是偏粗身，咬下去脆卜卜甚鬆化但欠了熱度卻成為了唯一的缺點....
巴馬火腿沙律的優點是菜葉翠綠鮮爽而亦夠多種化；但缺點則是調味上的橄欖油是下得太多而沙律醬汁卻又下得太少了；巴馬火腿片是偏瘦了些而嚐不出脂香來，但幸好味是不屬死鹹至很咯喉至吞不下....
主食捨棄了我平常愛點的扒類而揀選了西班牙風的豬肉腸燴飯配上帶點東洋味道的黑豚豬吉列。飯用上了較長身少許的意大利米，熟度雖不是呈完全半生但也未至於太熟，食落仍甚具咬囗。值一讚的是飯內混和了不少的小蕃茄、粟米及青瓜粒，感覺是既清爽又夠健康，味道方面調得帶微酸令人胃口大開；chorizo方面我個人則較喜歡切成粒狀混在飯中同吃，這在視覺及味道上似乎也較為匹配；黑豚豬肉的外皮呈金黃咬下去是酥脆鬆化，入口登時出現喀嚓一聲很是享受；肉沒經預先調過味是較為輸蝕的一點，肉質本身是軟的但又不至於很多汁及嫩。對我來說掌勺的是將之弄得太overdone....
埋尾的焦糖慕絲蛋糕就平凡得緊 ---- mousse cake有點不夠滑；舖面的啫喱彈彈的但稍為硬身，質地是蠻奇怪的；焦糖的獨有濃膩及惹的甜味是突出不了來....
從前菜以至主食來講水準是okay的，但很可惜地一來到甜品便登時從高峰落了下來，真可算是未竟全功....不過一個連前菜、主食加甜品及飲料的套餐，以百多大洋的價值就可得到，而且在一時前埋單還有八五折....試問這般扺吃的能不去嚐嚐嗎 ?
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