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2014-10-20
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這天我們終於來到位處M88 20樓白色裝潢西班牙餐廳,一出電梯便看見米芝蓮的推介和獎項。由於其特色的白色裝潢加靚景還有自創的新款西班牙Tapas, 其實幾年前新開張的時候巳經想來，耐何一直未有機會。Fofo by El Willy的由來是源於一銀行家在上海吃到由Chef El Willy -- 一位來自巴塞隆拿獲獎的廚師主理的西班牙餐館的Tapas很喜歡因而創建的，它結合了傳統與現代西班牙美食, 所以我們吃到的將會有别於一般傳統西班牙菜，應該可稱作Fusion 菜吧。再説説它的裝潢，因為真的有别於傳統西班牙餐館，白色令我想起了我最愛的希臘白色小屋, 原來此餐館的設計圑隊是Marine Bay Sands Singapore和Easthotel同出一系, 相信喜歡旅遊的朋友應該對以上兩間洒店一點也不陌生。喜歡它純白色的包裝，牆壁和天花燈分別用了白色企鵝仔和豬仔做裝飾份外可愛有親切感，餐廳面向中半山 , 坐於窗旁看著彷彿自己懸在半空, 頗有置身於天堂的感覺，有别於一般維港景色餐廳。總覺得點菜真是一門很大的學問, 選菜直接影響著整餐飯的味道和質數, 所以今晚我們點了西班牙菜中必有也是餐廳推介
Fofo by El Willy的由來是源於一銀行家在上海吃到由Chef El Willy -- 一位來自巴塞隆拿獲獎的廚師主理的西班牙餐館的Tapas很喜歡因而創建的，它結合了傳統與現代西班牙美食, 所以我們吃到的將會有别於一般傳統西班牙菜，應該可稱作Fusion 菜吧。再説説它的裝潢，因為真的有别於傳統西班牙餐館，白色令我想起了我最愛的希臘白色小屋, 原來此餐館的設計圑隊是Marine Bay Sands Singapore和Easthotel同出一系, 相信喜歡旅遊的朋友應該對以上兩間洒店一點也不陌生。
喜歡它純白色的包裝，牆壁和天花燈分別用了白色企鵝仔和豬仔做裝飾份外可愛有親切感，餐廳面向中半山 , 坐於窗旁看著彷彿自己懸在半空, 頗有置身於天堂的感覺，有别於一般維港景色餐廳。
總覺得點菜真是一門很大的學問, 選菜直接影響著整餐飯的味道和質數, 所以今晚我們點了西班牙菜中必有也是餐廳推介菜色 開始點菜時先來一碟餐前開胃小菜, 薄薄的一層蕃茄蓉鋪上小片麵包上和脆脆的小蒜頭酸瓜橄欖令我的胃口大開, 幾分鐘內全包抄掉。
"Paletilla" Iberico Ham Shoulder (With Barcelona style tomato bread) $230Ibérico, 黑毛豬當中只有極少數有伊比利亞血統，產量少而矜貴, 整碟黑毛豬火腿，薄片小而细膩，每片都包含脂肪纹路, 富橡果香、深紅色調、肉質軟綿、奶白色脂肪分布平均，咸香味十足, 入口即融。配上搽了蕃茄蓉脆麵包, 火腿的咸香遇上蕃茄蓉的清新, 感覺十分搭 !
Red Sangria $75Sangria是使用紅酒、水果切片、糖漿、烈酒與蘇打水調製的西班牙雞尾酒, 通常用紅酒比較普遍 因為這個字在西班牙文中就是"像血一樣的"飲料
我們兩人叫了一杯Red Sangria share飲, 但待應卻很主動提議幫我們分開做兩小杯方便享用, 相當細心和體貼 , 這裡服務可以加分呵! 可惜送上來的Sangria味道略嫌淡了些, 有點像喝偏淡的果汁 , 沒有我在其他餐廳喝到的好， 如果紅酒的味道再濃烈些水果味道再强些會更好!
"Cochinillo" Crisp Suckling Pig (With baby confit potatoes, onions and black truffle cake with suckling pig sause) $148 - *Signature dish這道乳豬菜色我真的很喜歡, 因為一直以來去西班牙餐廳都是吃傳統的烤乳豬, 已經吃到有點厭了! 這款乳豬切成小塊然後配上洋蔥和bb薯還有墊底的黑松露味薯餅, 每一塊乳豬放進一口都併發出復雜多變的味道, 濃郁肥美的脆乳豬撞上淡淡香味的黑松露, 再配上甜甜的洋蔥, 口感細膩卻絕不油膩 , 每一口都是享受!
Boston lobster juicy rice (Half portion) $250 - *Signature dish很高興餐廳能提供這種半份的飯類, 因為平時去食西班牙飯都是份量超多的, 少人分享的時候很難吃完,每次都吃剩 , 真浪費 ! 我也很欣賞這煲原隻波士頓龍蝦汁燴飯, 一般西班牙炒飯都是乾身的, 這種濕潤鮮味的類似湯飯的還是第一次吃, 但一試便愛上! 原來濕濕的西班牙飯也很好吃呢, 飯粒煮的有點硬生的口感, 配上龍蝦汁和雜菇還有蝦頭的蝦膏進混飯內 , 超鮮超美味的, 比乾身的飯更有口感, 龍蝦也啖啖肉
"Churros" (Spanish fried doughs with warm chocolate & vanilla ice cream) $75 - *Signature dishChurros 即是西班牙炸油條, 通常撒上糖或肉桂粉再配以朱古力醬蘸著吃
可惜這裏的Churros不算好食, 不知是否廚師把麵漿混得太稀的原故, 雖然炸得很脆, 但口感卻太鬆散, 沒有之前在外國吃過的滋味有咬口! 還有旁邊的朱古力醬也是失敗之作 , 太稀了有點像汁, 我喜歡濃稠的
很滿足和吃得很愉快的一餐, 又龍蝦又乳豬, 卡路里和油份超高的一晚, 要多做運動減肥咯 總括來説菜單上Tapas 選擇多，主菜選擇略嫌少了一些，但食物很可口, 服務也專業週到，唯一美中不足的就是一些西班牙菜中基本必有的如Sangaria和甜品churros卻拿捏得不夠好，有待改善！
整餐飯食物質數和服務都感覺良好，喜歡西班牙美食和靚景靚餐廳的朋友千萬不要錯過呵
题外话/补充资料：
-它還有一個平日週一至週四晚的套餐内容也很豐富，$498一位比散叫便宜, 時間許可的話可以來試試!
-建議提前預訂窗邊位置
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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