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2017-08-13
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在我的印象中的「梳乎厘」和「松饼」，两款食品都好像是由外国开发，从外国掀起热潮，再流入香港市场。将两种热门食品合而为一，就成为了在香港风魔一时，人人都慕名抢着试食的甜味美食，「梳乎厘松饼」。「梳乎厘松饼」的外形，实在很像我在旅游书中看到，日本东京里面的澳洲菜餐厅，澳洲菜餐厅卖的「班㦸」食品。不过这种错觉，就在我食过旺角小食店「am.pm」的「梳乎厘松饼」后，就完全粉碎了我的错觉假象。「am.pm」的位置，大概位于旺角与油麻地之间的「咸美顿街」，「咸美顿街」被一条庞大的「弥敦道」拦腰闸断。向西方向的「咸美顿街」，当然不需要再多解释，单是一位「村爷」，已经「雄霸」「咸美顿街」向西的一带。至于「咸美顿街」向东方走那一段路，只有寥寥的一小段路，已经走到尽头。向东方向走的那边的「咸美顿街」，附近有一条小路，小路由旺角「登打士街」向南下行，终点位置在「碧街」港铁站对面。「am.pm」正正就是开设在小路中段位置，「am.pm」对面位置是「油尖区康乐体育会」的大楼。如果不是有留意坊间或开饭网食评的话，旁人只有平日走小路，才会发现「am.pm」这间隐世街头小食店。可能就是这样，才会促使「am.pm」疑似
「梳乎厘松饼」的外形，实在很像我在旅游书中看到，日本东京里面的澳洲菜餐厅，澳洲菜餐厅卖的「班㦸」食品。不过这种错觉，就在我食过旺角小食店「am.pm」的「梳乎厘松饼」后，就完全粉碎了我的错觉假象。
「am.pm」的位置，大概位于旺角与油麻地之间的「咸美顿街」，「咸美顿街」被一条庞大的「弥敦道」拦腰闸断。向西方向的「咸美顿街」，当然不需要再多解释，单是一位「村爷」，已经「雄霸」「咸美顿街」向西的一带。
至于「咸美顿街」向东方走那一段路，只有寥寥的一小段路，已经走到尽头。向东方向走的那边的「咸美顿街」，附近有一条小路，小路由旺角「登打士街」向南下行，终点位置在「碧街」港铁站对面。
「am.pm」正正就是开设在小路中段位置，「am.pm」对面位置是「油尖区康乐体育会」的大楼。如果不是有留意坊间或开饭网食评的话，旁人只有平日走小路，才会发现「am.pm」这间隐世街头小食店。
可能就是这样，才会促使「am.pm」疑似是老板的人物，对食店内的大小事务都显得亲力亲为，除了小心看管和指导「am.pm」店员表现，他们看似要劳心劳力，处处为食客的反应而着想。
食客如我在炎热的环境下光顾，被炎热的天气晒得大汗淋漓，他们立刻安排大风扇侍候，甚至容许食客坐在店外，店外街边的小折櫈上，一边试食梳乎厘松饼，一边吹风扇降温乘凉。
我给钱买了一客「日式梳乎厘松饼加软雪糕」，一客价钱盛惠港币四十元正。四十元一客梳乎厘松饼加软雪糕，我临时获疑似老板安排，在大风扇现场降温下，享用梳乎厘松饼加软雪糕。
幸好「am.pm」开业尚早，所以现在卖的食品，暂时还是跟「am.pm」食店主题相近的食品，不会无端端见到鱼蛋、肠仔和生肠。对我来说，我之所以要来试食「am.pm」，一是为了梳乎厘松饼，二是为了那三点七浓度的牛奶雪糕。
不过，在「副热带高压脊」的酷热天气下食雪糕，还要先让那「万恶」的手机，先「享用」那幼细脆弱的三点七浓度牛奶雪糕，我的心现在还是有点「赤赤痛」。（手机：「去你的！是你自己要食梳乎厘雪糕，你可以选择不影相的！」）
是的，我是大可以，选择自私地一个人，在不拍照的情况下慢慢享用梳乎厘和软雪糕的。不过我不是为了你，我是看在开饭网食评的份上，才忍下这口乌气，让手机你先享用这一口「宝贵」的软雪糕。
更重要的，我是想第一次享受这个，质感细致幼滑的梳乎厘松饼。不过这梳乎厘松饼，对一众经验不足的店员们，似乎存在着一定的难度。
「am.pm」店舖外墙装修，被布置成一架近期坊间热谈的「美食车」，「美食车」随着政府推广引入，近期大受传媒热捧报道，开饭网现在也开始有「美食车」的食评。
不过「am.pm」这架「美食车」，头顶没有神圣的光环，被固定了在油麻地「咸美顿街」隐蔽的一角，只能以最贴地，最亲民的姿态落区接触广大市民和食客。
我在付款后，拿着店舖收据和找续的银纸，在店外看着店员制造一个个的「梳乎厘松饼」。「梳乎厘松饼」制造的时间比预期中来得长，除了因为梳乎厘松饼不一定易造之外，店员未够经验也是重要的原因之一。
在「am.pm」店舖的厨房面前，我亲眼看着店员制造梳乎厘松饼的过程。店员似乎还是有点紧张，在制造过程中，偶然有一两个梳乎厘松饼做得稍为失准，不过这个我倒不太介意，因为我相信「熟能生巧」这四个字。
大概等待了十余分钟之后，梳乎厘松饼已经差不多要做好了，现在只差店员从雪糕机内，挤出一定份量的三点七浓度牛奶雪糕后，整个「梳乎厘松饼配三点七浓度雪糕」，就正式大功告成。
「am.pm」店员制造出来的梳乎厘松饼，制成品比想像中来得完整，梳乎厘松饼的表面，好像被刻意喷上一点的糖粉似的。形成了一个个的花纹，如果那些花纹是图案的话，那么「am.pm」的梳乎厘松饼，就好比卡布奇诺咖啡般漂亮。
梳乎厘松饼一共两个，被安排堆砌放了在外卖纸盒内，旁边是一坨三点七浓度，已经开始被炎热天气影响变化的牛奶软雪糕。为防牛奶软雪糕被炎热天气所融化，我二话不说先试食牛奶软雪糕。
三点七浓度的牛奶软雪糕，软雪糕味道甜美是意料中事，不过雪糕被户外炎热环境影响而开始融化，我忙着急急吃完软雪糕，连软雪糕的牛奶甜味我也几乎吃不出来。
不过，我说吃不到软雪糕的牛奶味和甜味，当然是骗你的。软雪糕虽然容易融化，但雪糕在未融化前，雪糕的温度和质地保持冰凉的感觉，「am.pm」总算过了软雪糕这一关。
至于梳乎厘松饼，梳乎厘松饼的味道出乎我的意料，松饼质地很松软，味道也算很甜。松饼的内部，仍然维持松饼的海绵质地，口感松软之中，略带梳乎厘的幼滑感觉。食梳乎厘本来就是为了这种感觉，如果梳乎厘质地太粗糙，观感就会大打折扣。
「am.pm」厨房铁板，安排了一块很大的木板，用途在于要充当焗出「梳乎厘松饼」原形，而且是一次过焗出多个「梳乎厘松饼」。现在「梳乎厘松饼」出来的味道，和效果蛮松软和香甜，店员总算造出一个成功的松饼了。
三点七浓度牛奶软雪糕比想像中更快融化，除了因为天气炎热之外，亦因为牛奶软雪糕的质地，就像我在荃湾「七仔」吃过，没有加防腐剂的软雪糕一样。不过「七仔」软雪糕没有牛奶成份，要长时间保存比「am.pm」容易。
不晓得「am.pm」的牛奶软雪糕，是否像太古「秋X屋」一样，牛奶雪糕要即日卖清，若然牛奶软雪糕卖不光，可能就要亏本了。
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