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2019-04-08
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趁著dayoff，又和媽媽做facial前去吃好東西！今次就去了商業大廈中的樓上舖『靖』吃日本料理。因為吧檯已經一早訂枱，所以只好坐下面的大枱。午市套餐十分簡潔，分熱食和刺身壽司兩大類。餐廳先送上小食，竟然是我喜歡的鱈魚片！鱈魚片烤得香脆，伴上蛋黃醬，倍加滋味。另外還有沙律和前菜我們都點了壽司9貫($250），雖然我們不是坐吧枱，但壽司亦會分三次上，這樣的好處是壽司盡量新鮮，飯粒不會放太久而影響口感。先上的是帆立貝、針魚和剝皮魚壽司。帆立貝鮮甜柔軟，灑上柚子，味道更為清新，亦突出了帆立貝的甜味。針魚壽司很特別地配上少許薄荷醬，反而襯托出針魚淡淡的魚味。剝皮魚鮮甜厚實，加上其本身的魚肝，味道更加濃郁，魚肝亦軟滑creamy，口感不錯。接著的是鰤魚、醬油漬吞拿魚及中拖羅壽司。鰤魚好肥美，油脂分佈平均，入口甘香腴盈，有入口化油嘅感覺！醬油漬吞拿魚雖然係赤身位置，但肉質軟腍，魚味香濃，好味！中拖羅亦肥美無筋，肉質細膩油潤。旁邊的沖繩苦瓜酸甜開胃，吃完三件較為肥美的壽司，剛好可以消去一定的膩感，清新味蕾。之後是馬糞海膽、黑鯥魚、銀雪魚及吞拿魚蓉壽司。不知道為什麽會多了一件，不過很開心啊！馬糞海膽
因為吧檯已經一早訂枱，所以只好坐下面的大枱。
午市套餐十分簡潔，分熱食和刺身壽司兩大類。
餐廳先送上小食，竟然是我喜歡的鱈魚片！鱈魚片烤得香脆，伴上蛋黃醬，倍加滋味。
另外還有沙律和前菜
我們都點了壽司9貫($250），雖然我們不是坐吧枱，但壽司亦會分三次上，這樣的好處是壽司盡量新鮮，飯粒不會放太久而影響口感。
先上的是帆立貝、針魚和剝皮魚壽司。
帆立貝鮮甜柔軟，灑上柚子，味道更為清新，亦突出了帆立貝的甜味。
針魚壽司很特別地配上少許薄荷醬，反而襯托出針魚淡淡的魚味。
剝皮魚鮮甜厚實，加上其本身的魚肝，味道更加濃郁，魚肝亦軟滑creamy，口感不錯。
接著的是鰤魚、醬油漬吞拿魚及中拖羅壽司。
鰤魚好肥美，油脂分佈平均，入口甘香腴盈，有入口化油嘅感覺！
醬油漬吞拿魚雖然係赤身位置，但肉質軟腍，魚味香濃，好味！
中拖羅亦肥美無筋，肉質細膩油潤。
旁邊的沖繩苦瓜酸甜開胃，吃完三件較為肥美的壽司，剛好可以消去一定的膩感，清新味蕾。
之後是馬糞海膽、黑鯥魚、銀雪魚及吞拿魚蓉壽司。
不知道為什麽會多了一件，不過很開心啊！
馬糞海膽層層疊起，非常足料，不過有點失望的是馬糞海膽味道有點腥，略為失色。
第一次吃黑鯥魚，原來魚味十分鮮美，油脂亦豐腴，有入口即溶的感覺。
銀雪魚也有驚喜，肉質彈牙而不韌，輕輕灼過更加迫出魚油，口感肥美！
最後的吞拿魚蓉軟滑無筋，加上天婦羅碎碎，吃起來口感更有變化。
最後送上茶碗蒸、麵豉湯和甜品。
茶碗蒸蒸得剛好，保持嫩滑。
甜品是雪糕，和媽媽各選了荔枝和朱古力味，不過雪糕質素不過不失。
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