花宵 (已結業)

銅鑼灣一帶無論樓上鋪同地面都好多嘢食，特別係登龍街一帶，已經變成一條食街。今次揀咗呢間花宵食晚飯。二人刺身拼盤拼盤有銀鱈魚、牡丹蝦、墨魚、鯛魚同油甘魚。當中特別推介墨魚刺身，首先墨魚切得好薄，令到咬嘅時候唔會覺得韌，墨魚刺身上面分別有柚子皮、松露蓉同wasabi。咬落去會食到柚子香味，松露蓉同wasabi嘅味道，最後先係墨魚嘅味道。燒蜆用燒酒混合牛油調味 ，肉質好滑再加上日本蔥粒提升口感。值得推介👍🏻燒帆立貝預先將帆立貝切開兩邊，令到食嘅時候好方便。而且仲有裙邊同蟹子，睇得又食得😁燒厚切牛脷未食已經聞到牛嘅香味🤤，口水分泌立即增加，只需要用少量鹽已經吊出牛舌嘅味道。燒雞翼、免治雞肉同白鱔魚上面嘅醬汁叫月見，係用嚟點中間免治雞肉，雞蛋令到醬汁變得更黏更濃，更容易沾上去免治雞肉。左口魚壽司呢塊左口魚油脂好多，如果直接吃嘅話，成個嘴唇都係油。巧妙地利用紫菜包住，令到左口魚嘅油脂放到入口先釋放。再加上紫菜夠脆平衝到個口感，接受度立即大增。銀鱈魚壽司食之前好奇中間紅色係咩，食落去竟然食到中式嘅辣味。少量嘅辣味刺激咗口腔然後再感受燒銀鱈魚嘅味道。個感覺又幾好。總結呢個居酒屋嘅食材都唔錯，係調味方面