鮨悠 (已結業)

很久沒吃Omakase，看到了$988的tasting menu，當然要去一試前菜三品秋葵蟹肉清湯，入口即溶化，很順滑日本仙人掌，口感像蘆薈，清甜爽口合桃小女子，小魚乾配上合桃刺身四款深海池魚，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香螢光魷魚及醋麵豉，每一隻都非常飽滿活赤背，灑上柚子皮，入口鮮甜鰤魚，一件刺身，一件輕輕火灸過，紅肉魚，肉質緊實，油脂豐腴和食南京燒，有獨特的香味，配上香茅作調味料，配上金箔紫菜，清爽帶點泰國風味手握壽司8貫石鯛魚，師傅已經落晒調味，魚肉口感有咬口針魚，魚肉面爽介了幾刀，好爽，彈牙青魚，配上昆布，夾住一起吃，一件很獨特的壽司，細嫩鮮美，清爽香濃北海道帆立貝配柚子皮，帆立貝肉厚鮮甜，令人懷念火灸梭子魚，配上數粒芝麻，好淋野生銀鱈魚BB配醋麵豉，銀鱈魚本身就很肉質嫩滑，油份重中拖羅，色澤鮮紅沒有筋，入口有一種溫暖的感覺北海道馬糞海膽，看著師傅一層一層的把海膽放上，很期待，海膽甘口鮮甜，帶一點海水的咸香，令人忘懷最後是舞茸湯，湯頭十分清，一點油份也沒有，為整頓飯，作為結尾