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2021-07-02
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趁著周末假期，就来到荔枝角工厦的FAB Kitchen细味fine dining 晚餐，给一周平淡乏味的生活来一点仪式感，真正的享受一餐。餐厅面积虽不大，不过装修简约优雅，带来温暖朴实的氛围。今次就点了两个三道菜晚餐 $338。点菜后，侍应就会奉上烘得暖暖的餐包拌以橄榄油及黑醋。是日精选餐汤是日餐汤为南瓜汤，汤头质感够creamy。搅拌表面的忌廉而令汤身变得厚稠，入口香滑又满有甘甜的南瓜味。班尼迪蛋配芦笋, 法式荷兰酱水波蛋煮得外熟内生，吹弹可破，蛋黄仍是处于流质状态。一刀切开蛋黄如熔岩般缓缓流出，与滑顺的荷兰酱融为一体。迷你鲍鱼配西班牙马铃薯蛋饼, 番茄酱卖相精致，一口大小的蛋饼煎成金黄，每一口裹满浓郁蛋香。迷你鲍鱼口感紧致，封存海中鲜味，为这道前菜赋予多重层次感。日本油甘鱼配香茅油, 三文鱼籽油甘鱼肉身晶莹剔透，鲜爽味道让人胃口大开。三文鱼籽色泽鲜艳亮丽，粒粒脆感瞬间在嘴里爆开咸鲜滋味。主菜摆盘姿态优雅，烤焗脆皮牛柳卷需另加 $48。烤猪腹柳卷配千层酥圈, 车厘子汁单是卖相已不禁令人食指大动，酥皮干爽松化，酸酸甜甜的车厘子汁正好可以中和肉食的腻感。烤猪腹柳卷外皮薄脆，内里肉质软嫩，
餐厅面积虽不大，不过装修简约优雅，带来温暖朴实的氛围。
今次就点了两个三道菜晚餐 $338。
点菜后，侍应就会奉上烘得暖暖的餐包拌以橄榄油及黑醋。
是日精选餐汤
是日餐汤为南瓜汤，汤头质感够creamy。
搅拌表面的忌廉而令汤身变得厚稠，入口香滑又满有甘甜的南瓜味。
班尼迪蛋配芦笋, 法式荷兰酱
水波蛋煮得外熟内生，吹弹可破，蛋黄仍是处于流质状态。
班尼迪蛋配芦笋, 法式荷兰酱
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一刀切开蛋黄如熔岩般缓缓流出，与滑顺的荷兰酱融为一体。
迷你鲍鱼配西班牙马铃薯蛋饼, 番茄酱
卖相精致，一口大小的蛋饼煎成金黄，每一口裹满浓郁蛋香。
迷你鲍鱼配西班牙马铃薯蛋饼, 番茄酱
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迷你鲍鱼口感紧致，封存海中鲜味，为这道前菜赋予多重层次感。
日本油甘鱼配香茅油, 三文鱼籽
油甘鱼肉身晶莹剔透，鲜爽味道让人胃口大开。
日本油甘鱼配香茅油, 三文鱼籽
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三文鱼籽色泽鲜艳亮丽，粒粒脆感瞬间在嘴里爆开咸鲜滋味。
主菜摆盘姿态优雅，烤焗脆皮牛柳卷需另加 $48。
烤猪腹柳卷配千层酥圈, 车厘子汁
单是卖相已不禁令人食指大动，酥皮干爽松化，酸酸甜甜的车厘子汁正好可以中和肉食的腻感。
烤猪腹柳卷外皮薄脆，内里肉质软嫩，肥瘦相间，脂香满泻，肉汁十分丰富。
烤焗脆皮牛柳卷配朱古力黑醋汁
以黑醋调和朱古力酱，酸香隐隐渗出甘甜味，与牛柳的肉香起了化学作用。
被脆皮紧紧包围的牛柳中心呈鲜嫩粉红色，肉质细嫩松软，味道层次感尤其丰腴。
晚餐附送餐饮，选了特浓咖啡和有机姜茶。
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