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2019-08-24
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同朋于铜锣湾逛街，上网找找看，揾好嘢食，朋友好快飞欧洲公干，她想吃餐正宗日本菜，看上了鉄人旨花，好彩是平日，walk in 刚好有位。店内部分位置是bar枱，另外是两个铁板烧区，可以拣鱼生寿司或者铁板烧，贪吃又怕胖的我们选择了前者，朋友还说没拣错，因为面前为我们烹调的厨师是一位帅哥。选择了旨花厨师发板，这个要二人或以上才可选择，因为会有一只龙虾。前菜是赤贝伴白虾，酸咪咪的沙津汁令人好开胃，仲有日本新鲜蕃茄及白粟米，蕃茄上有少少盐，带出更清甜感觉。鱼生刺身盛合，包括鲜味左口鱼、连皮鲷鱼、轻烧鱼皮牙带鱼及醋浸鲭鱼鱼卷。然后是青龙虾刺身，龙虾活生生的，脚爪还会动呢，师傅建议龙虾件刷刷碟上的岩盐砖会更美味，果然，轻轻的咸味令龙虾更清甜。北海道海胆配三文鱼子，甘口海胆好鲜，仲有粒粒弹牙三文鱼子，用醋浸住一些日本山芋蓉，厨师精心设计这道菜式，十分美妙。煎深海犬牙白鳕鱼，这个比一般银雪鱼矜贵，鱼肉鲜嫩可口，鱼皮也煎得卜卜脆，渗出啖啖鱼油香味。继续有A5和牛他他，用鳕鱼干盛载，加了葱花及芝麻，和牛的肥美实在难以抗拒。到寿司出场，先来竹签鱼寿司，师傅轻烤鱼皮，更可口。深海池鱼寿司，师傅加了少少酱油于鱼上
店内部分位置是bar枱，另外是两个铁板烧区，可以拣鱼生寿司或者铁板烧，贪吃又怕胖的我们选择了前者，朋友还说没拣错，因为面前为我们烹调的厨师是一位帅哥。
选择了旨花厨师发板，这个要二人或以上才可选择，因为会有一只龙虾。
前菜是赤贝伴白虾，酸咪咪的沙津汁令人好开胃，仲有日本新鲜蕃茄及白粟米，蕃茄上有少少盐，带出更清甜感觉。
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鱼生刺身盛合，包括鲜味左口鱼、连皮鲷鱼、轻烧鱼皮牙带鱼及醋浸鲭鱼鱼卷。
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然后是青龙虾刺身，龙虾活生生的，脚爪还会动呢，师傅建议龙虾件刷刷碟上的岩盐砖会更美味，果然，轻轻的咸味令龙虾更清甜。
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北海道海胆配三文鱼子，甘口海胆好鲜，仲有粒粒弹牙三文鱼子，用醋浸住一些日本山芋蓉，厨师精心设计这道菜式，十分美妙。
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煎深海犬牙白鳕鱼，这个比一般银雪鱼矜贵，鱼肉鲜嫩可口，鱼皮也煎得卜卜脆，渗出啖啖鱼油香味。
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继续有A5和牛他他，用鳕鱼干盛载，加了葱花及芝麻，和牛的肥美实在难以抗拒。
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到寿司出场，
先来竹签鱼寿司，师傅轻烤鱼皮，更可口。
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深海池鱼寿司，师傅加了少少酱油于鱼上，鱼生的鲜味更浓。
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北海道牡丹虾寿司，虾身劲鲜甜，虾子十分爽口。
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赤鯥鱼寿司，这个最好吃，欣赏这个鱼独有的味道，爱吃鱼生的朋友一定要试。
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炙烧拖罗配拖罗蓉寿司饭，饭有柚子酱油，好吃的程度是一口气便吃光。
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龙虾清汤，味道鲜甜。
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最后是北海道夕张蜜瓜，甜丝丝的感觉为这顿丰富的晚餐画上完美的感叹号！
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