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2019-07-11
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京都一の傳：（晚市）柳（$388）、臙（$888）+10%-好耐無食過高質的日本野了！！呢間黎自日本京都、有91年歷史、被譽為「日本京都第一西京燒」嘅京都一の傳，真係比到在日本食日本菜的質素我，非常滿足啊。-呢度主打輕懷石料理，現在晚市有三個套餐選擇，比之前改良左‼️我覺得吸引左😚我地吃了一個最平和一個最貴的套餐，各有六道菜，非常豐富的組合🤤主要分別是貴的有刺身、和牛壽司和精緻和風甜品拼盤。-第一道菜叫「八寸」，有八款前菜，淡至濃味，款款精緻，用上不同器皿盛載，每款都用心製作，同日本食到的質素不遑多讓，令期待感大大上升！-⭐️鮭魚籽冷茶碗蒸，蛋超滑，高湯味濃，魚籽新鮮。⭐️胡麻豆腐，用芝麻葛粉做，芝麻味很濃！⭐️汁煮鴨胸上放了一條鹽漬蔥，酸味濃，鴨胸則爽和入味。⭐️青瓜醋唐揚雞肉，是冷盤，青瓜醋微酸醒胃⭐️青瓜漬伴紅白味噌，青瓜爽甜⭐️山桃蜜煮，甜甜的有核，好似食緊新鮮話梅⭐️紋甲魷魚配柚子醋，我覺得呢個酸甜風柚子醋汁好好食、細緻，與刺身魷魚非常配合！⭐️吞拿魚醬油漬壽司，調味已很足夠，而且很有日本風味。-第二道菜，柳的是鰻魚青瓜醋物，鰻魚超好食，肉厚無骨，軟滑又香！臙的是五類刺身盛盒，有帆立貝、真鯛、
京都一の傳：（晚市）柳（$388）、臙（$888）+10%
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好耐無食過高質的日本野了！！呢間黎自日本京都、有91年歷史、被譽為「日本京都第一西京燒」嘅京都一の傳，真係比到在日本食日本菜的質素我，非常滿足啊。
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呢度主打輕懷石料理，現在晚市有三個套餐選擇，比之前改良左‼️我覺得吸引左😚我地吃了一個最平和一個最貴的套餐，各有六道菜，非常豐富的組合🤤主要分別是貴的有刺身、和牛壽司和精緻和風甜品拼盤。
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第一道菜叫「八寸」，有八款前菜，淡至濃味，款款精緻，用上不同器皿盛載，每款都用心製作，同日本食到的質素不遑多讓，令期待感大大上升！
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⭐️鮭魚籽冷茶碗蒸，蛋超滑，高湯味濃，魚籽新鮮。
⭐️胡麻豆腐，用芝麻葛粉做，芝麻味很濃！
⭐️汁煮鴨胸上放了一條鹽漬蔥，酸味濃，鴨胸則爽和入味。
⭐️青瓜醋唐揚雞肉，是冷盤，青瓜醋微酸醒胃
⭐️青瓜漬伴紅白味噌，青瓜爽甜
⭐️山桃蜜煮，甜甜的有核，好似食緊新鮮話梅
⭐️紋甲魷魚配柚子醋，我覺得呢個酸甜風柚子醋汁好好食、細緻，與刺身魷魚非常配合！
⭐️吞拿魚醬油漬壽司，調味已很足夠，而且很有日本風味。
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第二道菜，柳的是鰻魚青瓜醋物，鰻魚超好食，肉厚無骨，軟滑又香！
臙的是五類刺身盛盒，有帆立貝、真鯛、牡丹蝦、深海池魚、吞拿魚，刺身質素甚高，很新鮮，樣都好靚，連一向唔喜歡食魚刺身的我都覺得好好食！仲炸埋個牡丹蝦頭比你，原來係食d觸鬚，真係蝦條咁既味😆😆（原來蝦條味係真蝦味😂）
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「柳」的天婦羅皮薄極鬆脆，炸得好好🤤天婦羅盛盒有茄子、蕃薯、南瓜，蝦，俱質素佳，蝦鮮甜彈牙🤤
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「臙」是炙燒和牛壽司，席前火炙，睇住d油脂溶化，脂香焦香溢出，極度治癒的畫面...🤭再把山泥傾瀉分量的鮮甜厚肉海膽放上去，索埋d和牛牛油...🤤真係不得了。
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之後是蓋物—蓮藕羊羹，店員席前即刨日本青柚子皮落去再焗一陣，打開清香柚子味撲鼻，羊羹軟又暖胃，食落有蓮藕粒粒，是一道出面少見的菜色。
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然後來到主菜燒物喇，「柳」有3款選擇，我們選了銀鰤鯧，「臙」唔駛揀，有三種類盛合，即魷魚、三文魚、銀鱈魚，我真係好鍾意食西京燒*3！！！
魚油香+味噌甜=oh my god送飯一流，仲係粒粒飽滿軟糯的越光米飯。套餐還有赤味噌湯、漬物、伴碟的蘆筍和去皮車厘茄。
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最後甜品方面，「柳」有黑糖蕨餅，「臙」有小菓子盛合，有紅豆銅鑼燒、芒果熱情果酒糟奶凍、綠茶蛋糕及焙茶蛋糕、荔枝羊羹（上面是黃色桂花碎）及蕨餅，各附一大杯傳統京都抹茶，無糖，茶味濃，超正。
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PS. 後來睇番先知，作為首間海外分店，日本店總廚佐藤暢郎先生留港三個月以保持質素呢。
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